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咖喱鱼汤是一道集鲜香、辛辣于一身的佳肴，其味道浓郁，营养价值高，非常适合家庭聚餐时享用。这里将详细介绍如何在家制作这道美味的咖喱鱼汤。 一、所需材料：
1. 新鲜鱼肉500克（推荐使用鲈鱼或者鲷鱼）
2. 土豆2个
3. 西红柿2个
4. 洋葱1个
5. 青椒1个
6. 咖喱粉2大勺
7. 椰奶200毫升
8. 鱼高汤或清水800毫升
9. 姜3片
10. 蒜末1勺
11. 食用油适量
12. 盐适量
13. 黑胡椒粉适量
14. 新鲜香菜少许（用于点缀） 二、制作步骤：
1. 准备食材：
   鱼肉洗净后切成适口的块状，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
   土豆和西红柿去皮切块，洋葱和青椒切丝。
   姜切片，蒜切末备用。
2. 炒制基础香料：
   锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末，快速翻炒出香味。
   接着加入洋葱丝和青椒丝，炒至洋葱变软。
3. 加入咖喱粉与主料：
   将咖喱粉均匀撒入锅中，快速翻炒，让香料释放香气。
   放入腌制好的鱼肉，轻轻翻炒，使鱼肉表面微微金黄。
4. 炖煮鱼汤：
   向锅中添加土豆块和西红柿块，再倒入鱼高汤或清水。
   大火煮开后转小火，慢炖20分钟，让土豆和鱼肉完全煮熟。
5. 调入椰奶完善口味：
   在汤快煮好时，倒入椰奶，搅拌均匀后再次煮开。
   根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
6. 出锅装盘：
   将煮好的咖喱鱼汤盛出，撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。 通过上述步骤，一锅鲜美香浓的咖喱鱼汤就完成了。这道汤色泽诱人，且味道丰富，鱼肉的鲜美与咖喱的香辣完美结合，使人食欲大增。咖喱鱼汤非常适合搭配白饭或是面包，也可以单独作为一顿营养丰富的晚餐享用。这道菜的制作过程简单易懂，即便是厨艺初学者也可以轻松掌握，快试试在家为家人制作这道美味的咖喱鱼汤吧！