咖喱牛肉是一道深受大家喜爱的美食，它将浓郁的咖喱香气与牛肉的鲜美完美结合，适合作为家庭聚餐的主菜。这里将介绍一种简单实用的家常咖喱牛肉做法，帮助你在家也能烹饪出餐厅级别的美味。

一、材料准备：

1.牛肉（最好选择肩胛部分或者其他适合炖煮的部位）500克

2.土豆2个中等大小

3. 胡萝卜1根

4.洋葱1个

5.咖喱块50克（市面上常见的即食咖喱块）

6.椰浆200毫升

7.水适量

8.食用油适量

二、做法步骤：

1. 材料准备： 牛肉切块，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。咖喱块提前切成小块，便于烹饪时溶解。

2. 焯水处理牛肉： 将牛肉块放入沸水中快速焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香洋葱： 在锅中加入适量食用油，待油热后放入洋葱丝，炒至金黄色，散发出香味。

4. 煸炒牛肉： 将焯好水的牛肉块加入锅中，与洋葱一起翻炒至牛肉表面微焦，颜色变深。

5. 加入土豆和胡萝卜： 把切好的土豆块和胡萝卜块加入锅中，与牛肉一起炒匀。

6. 加水和咖喱： 向锅中倒入足够覆盖所有食材的水，加入咖喱块。开大火烧开后转小火慢炖。

7. 慢炖至入味： 盖上锅盖，用小火将牛肉炖至软烂入味，期间可适当调整火力，防止烧干。

8. 加入椰浆调味： 待牛肉炖至几乎熟透时，加入椰浆，继续炖煮5分钟，使咖喱汁更加浓郁。

9. 调味： 根据个人口味，可以适量加盐或是糖来调整味道。

10. 出锅装盘： 当咖喱牛肉的汤汁浓稠、食材熟透后，即可出锅，撒上少许香菜增加色香。

这样一道色香味俱佳的咖喱牛肉就完成了，其浓郁的咖喱香与牛肉的鲜嫩相得益彰，非常适合搭配白饭或者面包享用。此外，这道菜的做法简单，即便是烹饪新手也能轻松掌握，快试试在家中自制这道美味吧！