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咖喱鱼丸是一道美味的家常菜，香浓的咖喱与嫩滑的鱼丸相结合，口感丰富，做法也非常简单。自制咖喱鱼丸简单又美味，适合家庭聚餐或者日常餐桌。这里介绍一下如何在家制作这道美食。  一、材料准备
1. 鱼丸：500克
2. 洋葱：1个
3. 土豆：2个
4. 胡萝卜：1根
5. 咖喱块：适量
6. 椰奶：200毫升
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 清水：适量  二、步骤
1. 准备食材：将洋葱切片，土豆和胡萝卜去皮切块备用。鱼丸用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。
2. 炒香洋葱：在锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱片，炒至洋葱变软并散发香气。
3. 加入咖喱块：将适量咖喱块放入锅中，继续翻炒，直至咖喱块完全溶化并与洋葱混合均匀。
4. 加入蔬菜：将切好的土豆和胡萝卜块放入锅中翻炒，均匀裹上咖喱。
5. 煮制蔬菜：往锅中加入适量清水，水量以刚好没过蔬菜为宜。盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
6. 加入鱼丸和椰奶：待蔬菜煮熟后，将鱼丸加入锅中，轻轻搅拌均匀。随后倒入椰奶，继续煮5-10分钟，让鱼丸充分吸收咖喱和椰奶的味道。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮几分钟即可。 三、 提示
1.在选择鱼丸时，可以根据个人喜好选择鱼肉含量较高的鱼丸，口感更为鲜美。
2.椰奶的加入使得咖喱鱼丸更加香浓，如果不喜欢椰奶的味道，可以用牛奶代替。
3.咖喱的量可以根据个人的口味适当调整，喜欢辣味的朋友可以多放一点。
这道菜营养丰富，还能带来异域风情的美味体验。不妨亲自动手试一试，让家人品尝到你亲手制作的美味佳肴。