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咖喱鱼作为一道受欢迎的东南亚菜肴，以其浓郁的香料和鲜美的鱼肉赢得了无数食客的青睐。制作咖喱鱼的方法并不复杂，只需几步便能在家中享受到这一美味。接下来详细介绍这道菜的做法，确保每个步骤都真实可靠，让你轻松在家完成。 一、材料准备
二、制作步骤
1. 准备鱼片： 将鱼片洗净，沥干水分，切成适当大小的块状。用少许盐稍微腌制片刻，以增加鱼肉的底味。
2. 炒香料： 在锅中倒入植物油，烧热后加入洋葱丁、蒜末和姜末，用中火煸炒至洋葱变软，蒜和姜的香味充分释放。
3. 加入咖喱粉： 将咖喱粉倒入锅中，与炒好的洋葱蒜姜混合，继续煸炒约1分钟，使咖喱粉的香气完全融入油中。
4. 煮咖喱汁： 向锅中加入番茄块和青椒丝，翻炒均匀后倒入椰奶。加入鱼露和糖，用中火煮沸，直至番茄变软，青椒熟透，咖喱汁变得浓稠。
5. 煮鱼片： 将腌制好的鱼片轻轻放入咖喱汁中，小心翻动，确保每块鱼片都被咖喱汁包裹。用小火煮约10分钟，直到鱼肉完全熟透但仍保持嫩滑的口感。此时可以根据个人口味适量调整盐分。
6. 装盘： 将煮好的咖喱鱼盛入盘中，可以撒上适量香菜作为装饰，增加色彩和香气。 这道咖喱鱼色香味俱全，椰奶的香甜与咖喱的浓郁相得益彰，鱼肉鲜美嫩滑，是一道非常适合家庭聚餐的美味菜肴。无论是配饭还是单独享用，都能带来极大的满足感。通过上述步骤，你可以轻松在家中制作这道美味的咖喱鱼，享受东南亚风情的美食体验。