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清炖排骨萝卜汤，作为一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大家庭喜爱。这里为您详细介绍如何在家中制作这道简单而又美味的汤品，让您可以轻松享受到温暖的家庭味道。 一、材料准备
1.排骨：500克，最好选择带有些许肥肉的部位，口感更佳。
2.萝卜：1根，去皮切块。
3.姜：3片，拍松备用。
4.料酒：适量。
5.盐：适量。
6.胡椒粉：适量。
7.清水：适量。 二、制作步骤
1.准备工作
- 排骨处理：排骨洗净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。
- 萝卜处理：萝卜去皮后切成块状备用。
2.炖煮汤底
- 锅中加水：将清水倒入炖锅中，水量以刚好覆盖排骨为宜。
- 加入料酒和姜片：为了去腥和增加汤的香味，加入适量的料酒和拍松的姜片。
3.炖煮过程
- 加入排骨：将焯过水的排骨放入炖锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
- 萝卜入锅：待排骨煮至变色后，加入切好的萝卜块，继续用中小火炖煮，约1小时，直到排骨和萝卜都变得很烂。
4.调味
最后调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。
三、小贴士
1.火候掌握：炖煮过程中火候要控制好，既要保证肉烂、汤鲜，又要避免萝卜过烂影响口感。
2.食用建议：清炖排骨萝卜汤营养丰富，适合全家人食用，尤其适合体质虚弱、容易感冒的人群食用。 通过以上步骤，可以在家中轻松制作出口感鲜美、营养丰富的清炖排骨萝卜汤。这道汤不仅简单易做，而且味道鲜美，是寒冷天气里温暖身心的最佳选择。