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港式罗宋汤是一道结合了中西烹饪特色的经典菜肴。它源于俄罗斯，但在香港经过改良，加入了本地独特的风味。罗宋汤营养丰富，且味道浓郁，深受大众喜爱。这里是港式罗宋汤的详细做法。  材料准备
1. 牛腩500克
2. 番茄4个
3. 洋葱2个
4. 胡萝卜2根
5. 卷心菜半个
6. 土豆2个
7. 芹菜2根
8. 番茄酱100克
9. 牛油30克
10. 盐适量
11. 黑胡椒粉适量
12. 清水适量
13. 鸡汤或牛肉汤1000毫升  步骤
一、处理食材
1. 牛腩处理：将牛腩切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 蔬菜处理：番茄洗净后切成块，洋葱去皮后切丝，胡萝卜和土豆去皮后切块，卷心菜切成粗条，芹菜切段。
 二、煸炒蔬菜
1. 在锅中加入牛油，待牛油融化后，放入洋葱丝煸炒至透明。
2. 加入番茄块，继续煸炒至番茄出汁。
3. 随后加入胡萝卜、土豆、卷心菜和芹菜，翻炒均匀。
 三、炖煮
1. 在煸炒好的蔬菜中加入番茄酱，翻炒均匀。
2. 倒入焯过水的牛腩块，加入鸡汤或牛肉汤，若汤量不足可再加适量清水。
3. 大火煮沸后，转小火炖煮1.5至2小时，直至牛腩酥烂，蔬菜软烂。
 四、调味
1. 汤煮至浓稠时，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
2. 根据个人口味，可调整盐和胡椒粉的用量。
 五、完成
1. 将煮好的罗宋汤盛入碗中，可以撒上少许香菜点缀。
2. 搭配面包或米饭食用，风味更佳。  提示与注意事项
1. 选材新鲜：新鲜的牛腩和蔬菜是制作美味罗宋汤的基础。牛腩选用带筋的部分，口感更佳。
2. 火候控制：煮汤过程中要保持小火慢炖，使牛腩和蔬菜充分入味，汤汁浓郁。
3. 番茄酱选择：番茄酱是罗宋汤的灵魂，建议选用质量好的番茄酱，可以增添汤的鲜美。
港式罗宋汤作为一款经典的港式美食，融合了中西方的烹饪技巧，更在食材的选用和口感上进行了创新，使其更符合香港人的口味。无论是作为家庭餐桌上的主菜，还是聚会中的美食选择，罗宋汤都能带来令人难忘的美味体验。尝试在家中制作这道充满异国风情的汤品，让家人和朋友品味到浓浓的港式风情。