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盐酥鸡，源自台湾的小吃，以其外酥内嫩、口味多变而深受大众喜爱。其制作过程虽不复杂，但每一个步骤都需细致入微，才能保证最终成品的美味。来一探究竟，如何在家中也能制作出地道的盐酥鸡。 盐酥鸡的做法
一、准备材料 
要制作盐酥鸡，需要准备几样材料：新鲜的鸡腿肉300克，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，蒜末适量，鸡蛋一个，地瓜粉100克。 二、腌制鸡肉 
将鸡腿肉洗净后剁成大小均匀的小块，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉和五香粉，再放入蒜末，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，充分搅拌使鸡肉块被蛋液均匀覆盖。腌制10分钟让肉质更入味。
三、裹粉 
将地瓜粉均匀撒在腌制好的鸡肉块上，确保每一块鸡肉都被粉末完全包裹，无裸露部分。这一步是确保鸡肉炸出来后能够形成酥脆表皮的关键。
四、炸制 
在锅中倒入足够多的食用油，油温加热至180度左右。用筷子或夹子轻轻放入裹粉的鸡肉块，分批进行，不要一次性放入太多以免降低油温。炸至鸡肉呈金黄色，表面酥脆即可捞出，沥干油分。
五、调味与装盘 
将炸好的鸡肉块撒上适量的盐和五香粉快速拌匀。这一步需要迅速进行，以便调味料能在高温的作用下充分吸附于鸡肉表面。 将调味好的盐酥鸡放入盘中，可根据个人喜好添加一些切片的青椒、红椒增添色彩和口感。如此，一盘色香味俱佳的盐酥鸡便大功告成，可以拿出来与家人或朋友分享，享受这道简单却极富风味的美食了。