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肉丝炒米粉是一道受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的家庭。在这里将详细介绍这道菜的做法。 - 米粉：200克
- 猪肉：100克（切成肉丝）
- 胡萝卜：半根（切丝）
- 青椒：1个（切丝）
- 洋葱：半个（切丝）
- 蒜：2瓣（切碎）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量 二、 制作步骤
1. 处理米粉：将米粉放入温水中浸泡15分钟左右，直到变软。然后捞出沥干水分，备用。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备配菜：将胡萝卜、青椒、洋葱分别切丝。蒜切碎备用。
4. 炒制肉丝：在炒锅中倒入适量食用油，油热后，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒配菜：锅中再次倒入少许油，放入蒜末炒香，接着加入胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，翻炒至蔬菜变软。
6. 混合炒制：将泡好的米粉加入锅中，与蔬菜翻炒均匀。然后加入之前炒好的肉丝，倒入剩余的1汤匙生抽和1茶匙老抽，继续翻炒，直至所有食材均匀上色。
7. 调味：根据个人口味，适量加盐调味。如果喜欢微甜的口感，可以加少许糖提鲜。
8. 出锅：当米粉炒至入味且熟透时，即可关火。将炒好的米粉装盘，即可享用。  小贴士
1. 泡米粉的时间：不同品牌的米粉泡发时间可能有所不同，要注意观察米粉的软硬度，确保泡发适中。
2. 炒制时间：炒米粉时要注意火候，尽量用中火或大火快炒，这样能保持食材的鲜嫩口感。
3. 调味：可以根据个人喜好，加入少许胡椒粉或辣椒酱，增加风味。
通过以上步骤，一道美味的肉丝炒米粉就完成了。这道菜营养丰富，色香味俱佳，不论是日常用餐还是招待亲友，都是非常不错的选择。