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泰式菜肴以其独特的酸、辣、甜、咸四味著称，能够带来非常丰富的味蕾体验。其中，泰式爽口鸡胗是一道简单又美味的小吃，深受很多美食爱好者的喜爱。这里将分享一种家庭版的泰式爽口鸡胗做法，让您可以轻松在家享受这道异国风味的美食。 一、材料准备：
1. 鸡胗500克
2. 柠檬1个
3. 小米辣5根
4. 泰国鱼露20毫升
5. 蒜末1大勺
6. 小葱3根
7. 糖1茶匙
8. 盐适量
9. 植物油适量 二、制作步骤：
1. 鸡胗处理：将鸡胗清洗干净后，去除多余的脂肪和筋膜，切成均匀的小片，便于后续快速烹饪。
2. 腌制：在一个大碗中，将切好的鸡胗放入，加入一小撮盐和半个柠檬的汁液，充分搅拌均匀后，腌制15分钟。这一步骤可以去除鸡胗的腥味同时增加肉质的嫩感。
3. 制作泰式酱汁：在小碗中加入鱼露、剩下半个柠檬的汁、糖、蒜末和切碎的小米辣，搅拌均匀。泰式酱汁的酸辣味是本菜的灵魂，可以根据个人口味调整辣度和酸度。
4. 烹饪鸡胗：在锅中加入适量植物油，油热后下入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒。炒至鸡胗变得外焦里嫩，约35分钟。
5. 拌入酱汁：将炒好的鸡胗放回碗中，倒入之前调好的泰式酱汁，快速搅拌均匀，使每一片鸡胗都能裹上酱汁。
6. 装盘：将拌好的鸡胗装盘，撒上切碎的小葱增加香气。 三、小贴士：
1. 在炒鸡胗时，保持高火可以让鸡胗的表面迅速收紧，保持里面的肉质鲜嫩。
 2.柠檬可以去腥增香，还能软化鸡胗肉质，使其更加爽口。
 3.泰式酱汁的辣度和酸度可根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量。
完成以上步骤后，一道色香味俱全的泰式爽口鸡胗就制作完成了。这道菜既可以作为下酒菜，也可以作为餐桌上的一道美味小菜，其独特的泰国风味定会让您的味蕾得到一次全新的挑战和满足。