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咖喱鸡肉是一道香气扑鼻、美味可口的家常菜，深受人们喜爱。制作这道菜品并不复杂，只需准备好一些基本的食材和调味料，就可以在家中轻松享用到正宗的咖喱风味。 一、原料准备：
1. 鸡肉：选择鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，约500克。
2. 洋葱：1个，切丁。
3. 土豆：2个，去皮切块。
4. 胡萝卜：1根，去皮切片。
5. 咖喱块：根据口味调整，通常使用2-3块。
6. 蒜末：适量。
7. 姜末：适量。
8. 鸡汤或清水：适量。
9. 植物油：适量。
10. 盐、胡椒粉：适量。 二、制作步骤：
1. 鸡肉处理：鸡肉洗净切块，用盐和胡椒粉腌制片刻，增加鲜嫩口感。
2. 炒制香料：热锅倒入适量的植物油，加入蒜末和姜末爆香，加入切好的洋葱丁，炒至洋葱变软。
3. 加入咖喱块：将咖喱块加入炒好的洋葱中，用锅铲压碎搅拌均匀，使咖喱块完全融化，散发出浓郁的香味。
4. 加入鸡肉和蔬菜：将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒至变色，加入土豆块和胡萝卜片，继续翻炒均匀，让食材充分吸收咖喱的味道。
5. 加入鸡汤或清水：倒入足够的鸡汤或清水，淹没所有食材，盖上锅盖，转小火煮约20-25分钟，直至土豆和胡萝卜变软。
6. 调味：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，调整咖喱的味道和浓稠度。
7. 起锅：待汤汁变浓稠，鸡肉和蔬菜都煮熟后，即可关火，起锅装盘。 三、小贴士：
1.可根据个人口味添加青椒、豌豆等蔬菜。
2.咖喱块的选择应根据个人口味和喜好，有辣味的咖喱块也是一种不错的选择。
3.煮咖喱时火候要掌握好，以免食材煮得过烂影响口感。
这道咖喱鸡肉香气扑鼻、味道浓郁，是一道美味佳肴，也是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。制作起来简单方便，食材也容易取得，希望您也能在家中享受到这道美味的咖喱鸡肉！