蘑菇白汁意粉是一道简单而美味的意大利面食，融合了鲜美的蘑菇和浓郁的奶油白汁，非常适合作为家庭晚餐。这道菜味道丰富，制作过程简便，是忙碌日子里的理想选择。这里是详细的做法步骤。

一、材料准备：

意大利面：300克

细洋葱：1个，切细

黄油：50克

奶油：100毫升

黑胡椒：适量

新鲜欧芹：适量，切碎

二、制作步骤：

1. 煮意大利面：在一锅沸水中加入适量的盐，放入意大利面，按照包装指示煮至Al dente（略带嚼劲）。煮好后，留少许煮面水备用，其余水分沥干，待用。

2. 制作白汁：在一个深锅中，加黄油熔化后，加入细洋葱和蒜末，用小火炒至软化。撒入面粉，快速搅拌均匀，炒约1分钟后缓缓倒入牛奶和奶油，持续搅拌防止结块。加热至酱汁浓稠。

3. 炒蘑菇：在另一个平底锅中，放少许黄油，将蘑菇片放入锅中，煎至两面金黄，适时加盐和黑胡椒调味。

4. 混合料理：将炒好的蘑菇加入白汁中，继续小火煮几分钟，让味道融合。之后，将煮熟的意大利面加入锅中，轻轻拌匀，如果需要，可以加入少许煮面水调整酱汁的粘稠度。

5. 加入芝士与装盘：撒入帕尔马干酪碎和新鲜欧芹，再次拌匀直至芝士融化。将意粉装盘，可额外撒上一些芝士碎和欧芹作为装饰。

三、小贴士：

在煮意大利面时，水要充分沸腾后再放面，这样意粉不容易粘连。

蘑菇不要煮太久，以保持其鲜嫩口感。

白汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢更稠的可以适当减少牛奶量。

这道蘑菇白汁意粉既简单又美味，是一道理想的家常菜，适合各种聚餐场合。通过这个简单的教程，希望你能在自家厨房里轻松做出美味的意大利面！