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意式番茄酱是一种广泛用于意大利面、披萨和其他多种西餐的基础调味料。自制的番茄酱味道鲜美，且无添加剂，健康营养。这里是一种简单的自制意式番茄酱的做法，让您在家也能享受到正宗的意大利风味。 一、 材料：
1. 成熟番茄：1公斤
2.橄榄油：50毫升
3.新鲜大蒜：3瓣
4.洋葱：1个中等大小
5.新鲜罗勒叶：一小把
6. 盐：适量
7. 黑胡椒：适量
8.糖：少许（可选） 二、 制作步骤：
1. 准备番茄：将番茄洗净后，用刀在番茄底部划一个浅“十”字，便于去皮。将水烧开后，将番茄放入沸水中焯水30秒，立即捞出放入冷水中浸泡，剥去皮，切去番茄的硬蒂，切成小块备用。
2. 炒制基础蔬菜：取一个厚底锅，加入橄榄油，中火预热后加入切碎的洋葱和拍碎的大蒜，炒至洋葱变软，颜色变透明。
3. 加入番茄和调味：将切好的番茄块加入锅中，加入适量盐、黑胡椒以及少许糖（可根据个人口味调整）。用大火将番茄煮沸，转小火慢炖，不时用锅铲轻轻搅拌，避免糊底。
4. 添入罗勒叶：番茄酱炖制约30分钟后，加入新鲜的罗勒叶，继续炖煮10分钟，让罗勒的香味完全融入酱汁中。
5. 完成和保存：尝试味道，根据个人口味调整盐和胡椒的量。将番茄酱用搅拌机稍微搅打，使酱汁更加细腻。如果不立即使用，可将煮好的番茄酱放入消毒过的玻璃瓶中，密封保存在冷藏或冷冻中。  三、小贴士：
1. 选择红熟且肉质厚实的番茄，这样做出的番茄酱味道更加浓郁。
2. 番茄酱的炖煮时间不宜过长，以保持番茄的鲜味和营养。
3.罗勒叶可以增加番茄酱的香气，是不可或缺的调味料。
通过以上步骤，就能在家制作出一罐美味的自制意式番茄酱，无论是拌面还是做披萨，都是绝佳的选择，享受美食的同时也能确保健康。