孜然小炒牛肉是一道香气扑鼻、口感鲜美的经典菜肴，将牛肉与孜然的香味相融合，给人一种独特的风味体验。这里是制作孜然小炒牛肉的详细步骤和方法，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

 材料准备：

1. 主料：牛肉（嫩牛肉最佳）约300克

2. 辅料：洋葱、青椒、红椒各适量

3. 调料：孜然粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉各适量

4. 其他：葱姜蒜适量、食用油适量

 制作步骤：

 一、准备牛肉

1. 将牛肉切成薄片，切片时注意肉纹方向，尽量切成筋道方向的薄片，这样口感更好。

2. 将切好的牛肉放入容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉、少许淀粉，抓匀腌制15-20分钟，使调味更入味。

 二、准备辅料

1. 洋葱、青椒、红椒洗净后切成块状备用。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

 三、炒制牛肉

1. 锅中倒入适量食用油，油热后将葱姜蒜末爆香。

2. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入切好的洋葱、青椒、红椒块，继续翻炒均匀。

 四、调味

1. 将炒好的牛肉和蔬菜加入适量的孜然粉，均匀撒匀，搅拌均匀。

2. 根据个人口味适量加入盐，调味料中已有一定的盐份，所以要适量。

3. 继续翻炒均匀，让孜然的香味完全融入牛肉和蔬菜中。

 五、出锅装盘

1. 炒好的孜然小炒牛肉出锅前，可根据个人口味加入少许白胡椒粉提香。

2. 出锅装盘，可以撒上一些香葱末或者芝麻增加颜值和口感。

 小贴士：

1. 牛肉的选择：最好选择嫩牛肉，口感更为细腻。

2. 炒制牛肉时要快火快炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

3. 孜然粉的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢孜然的香味浓郁，可以多放一些。

现在，一道美味可口的孜然小炒牛肉就制作完成了！这道菜肴香味四溢，口感鲜嫩，给你带来一种独特的享受。不妨在家中动手尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受吧！