茄汁鱼的做法
茄汁鱼，是中国家庭中常见的一道美味佳肴。其酸甜适中的口感以及无鱼腥味的特点，让它成为了很多人心中的美食之选。然而，茄汁鱼的制作方法却多种多样。今天，让我们一起来揭秘茄汁鱼的五种家常制作方法，探寻其独特魅力。
材料：适量的黑木耳、草鱼段、冬笋、豌豆、香葱 。
调料：料酒、盐、糖、黑胡椒、味好美蕃茄酱。
做法：
1.将草鱼处理干净，切成鱼片，用混合好的料酒、盐和黑胡椒腌制15分钟。
2.将冬笋、泡发的黑木耳、豌豆焯水备用。
3.将腌好的鱼片用淀粉抓匀。
4.热油，将鱼片炸至金黄色。
5.另起锅，爆香葱花，加入番茄酱、料酒、糖炒香。
6.加入炸好的鱼片和蔬菜，翻炒均匀即可。
做法二
材料：鱼、盐、味精、山芋粉、酱油、糖、番茄汁。
做法：
1.将鱼洗净，腌制。
2.蘸满山芋粉后煎至金黄。
3.炸香蒜头，加入番茄汁和调味料煮至浓稠。
4.将调好的番茄汁浇在炸好的鱼上即可。
材料：青鱼、葱姜蒜、糖、白醋、番茄酱、酱油、盐。
做法：
1.鱼切段，煎至发白。
2.炒香葱姜蒜，加入糖、酱油、番茄酱炖煮成汁。
3.将炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀。
做法四
材料：黑鱼、蛋清、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜、蕃茄酱。
做法：
1.鱼块腌制，稍煎至金黄。
2.热锅爆香辅料，加水和蕃茄酱煮。
3.放入煎好的鱼块，煮至入味。
材料：鸡蛋清、鱼片、生粉、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、葱花、色拉油。
做法：
1.鱼片腌制后裹上生粉，炸至金黄。
2.锅中烧热醋、糖、番茄酱、水淀粉勾芡。
3.将炸好的鱼片倒入锅中翻炒，撒上葱花即可。
通过以上五种方法，我们不仅可以品尝到酸甜可口的茄汁鱼，还能享受到不同口味的变化。制作简单，口感美味，绝对是您家常菜单中的不二选择。
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