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豆渣红豆沙窝窝头是一道口感香软、甜而不腻的传统小吃，深受人们喜爱。其制作过程虽略显复杂，但只要按照正确的步骤和配方，便能轻松做出美味可口的窝窝头。这里将为您详细介绍豆渣红豆沙窝窝头的制作方法，让您在家也能享受到这道美味。 一、准备食材：
1. 主料：玉米玉米面粉500克，红豆沙适量，豆渣适量
2. 辅料：白糖适量，酵母适量，食用油适量
二、制作步骤：
1. 预处理豆渣：将新鲜的豆浆渣过滤，去除大部分的豆渣，剩下的用干净的布包裹，挤出多余的水分，备用。
2. 制作面团：将500克玉米面粉放入大碗中，加入适量的温水，逐渐揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
3. 发酵：取适量酵母溶解于温水中，倒入面团中搅拌均匀，再盖上湿布，醒发1小时至面团膨胀两倍大。
4. 制作窝窝头皮：将醒发好的面团揉至光滑，搓成长条，分割成适量的小面团，擀成薄片，包入适量的红豆沙和豆渣，捏紧口，搓成球状，再轻轻压扁。
5. 蒸制：将包好的窝窝头排放在蒸笼上，盖上盖子，用大火蒸15分钟至熟透即可。
6. 准备豆渣酱汁：将剩余的豆渣加入适量水中，煮沸后加入适量白糖，熬至粘稠即可。
7. 出锅：蒸好的窝窝头取出，放入碟中，淋上煮好的豆渣酱汁，撒上适量芝麻，即可食用。 三、小贴士：
1. 面团发酵的时间要充足，以保证窝窝头的口感松软。
2. 包窝窝头时要将红豆沙和豆渣包裹得严实，以免在蒸制过程中溢出。
3. 蒸制时火候要掌握好，火太大容易粘锅，火太小则容易蒸不熟。
4. 豆渣酱汁的甜度可根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加些白糖。