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土豆丝饼，是一道美味可口、简单易做的家常小吃，深受人们喜爱。它的外酥内软，口感香脆，加上土豆的营养丰富，是一道老少皆宜的美食。今天，分享一下制作土豆丝饼的方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。 一、 材料：
- 土豆：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 植物油：适量  二、制作步骤：
1. 准备土豆：选择新鲜的土豆，洗净去皮，用水冲洗干净后切成细丝，可以用刨丝器或刀切。
2. 腌制土豆丝：将土豆丝放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，使土豆丝出水。
3. 挤干水分：将腌制好的土豆丝用手挤干水分，使其尽量干燥。
4. 加入面粉和鸡蛋：将挤干水分的土豆丝放入大碗中，加入适量的面粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使土豆丝均匀裹上面粉和鸡蛋。
5. 切葱：将大葱洗净切成细碎末。
6. 调制土豆丝饼糊：将切好的葱末加入土豆丝饼糊中，搅拌均匀。
7. 加热平底锅：在平底锅中倒入适量的植物油，用中小火加热至5成热。
8. 煎土豆丝饼：将调制好的土豆丝饼糊舀入平底锅中，用铲子压扁成饼状，煎至两面金黄色。
9. 控油：煎好的土豆丝饼取出，放在厨房纸上吸去多余油份。
10. 切块：待土豆丝饼稍凉后，切成适当大小的块状。
11. 装盘：将土豆丝饼装盘，可以配上自制的蘸料或辣椒酱。  三、温馨提示：
1.在煎土豆丝饼时，油温不宜过高，以免煎糊。
2.可根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、五香粉等。
3. 土豆丝饼煎好后可以保存，放入密封袋中冷藏，随时可以拿出来加热食用。
土豆丝饼的制作简单，风味独特，是一道经典的家常小吃。不仅适合作为早餐或下午茶的点心，也可搭配其他菜肴作为主食享用。