1

生菜包肉泥是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。这道菜保留了生菜的清新口感，还结合了肉泥的鲜美，是一道深受家庭喜爱的健康美食。将详细介绍生菜包肉泥的做法。 一、材料准备：
1. 生菜：适量，选择新鲜、嫩绿的生菜。
2. 猪肉：300克，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样口感更好。
3. 葱：2根，切成葱花。
4. 姜：1小块，切成姜末。
5. 蒜：2瓣，剁碎。
6. 胡萝卜：半根，切成细末。
7. 香菇：3朵，泡发后切成末。
8. 鸡蛋：1个。
9. 料酒：1汤匙。
10. 生抽：1汤匙。
11. 蚝油：1汤匙。
12. 盐：适量。
13. 白胡椒粉：少许。
14. 淀粉：1汤匙。
15. 香油：适量。
16. 食用油：适量。 二、做法步骤：
1. 处理生菜：
将生菜叶一片片掰下，用清水冲洗干净，注意不要弄破生菜叶，放入沸水中快速焯水，捞出沥干备用。焯水可以去除生菜的生涩味，同时保持其脆嫩口感。
2. 准备肉泥：
将猪肉洗净后剁成肉泥，也可以用绞肉机绞碎。
将葱花、姜末、蒜末、胡萝卜末、香菇末加入肉泥中。
加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉，淋上少许香油。
用筷子顺时针方向搅拌肉泥，使其上劲，搅拌均匀后放置腌制15分钟。
3. 炒制肉泥：
热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
放入肉泥翻炒，炒至肉泥变色散开。
加入少许水，继续翻炒至肉泥熟透，调味后出锅备用。
4. 包制生菜包：
取一片焯水后的生菜叶，摊平。
放上一勺炒好的肉泥，在生菜叶中央。
将生菜叶四周向内折，包成一个小包，可以根据生菜叶的大小调整包裹的方式，确保包裹紧实。
重复以上步骤，直到所有肉泥都包好。
5. 装盘与点缀：
将包好的生菜包整齐地摆放在盘中。
可以用少许葱花或香菜进行点缀，增加美观度。
搭配喜欢的蘸料，例如蒜蓉酱、甜辣酱或者海鲜酱，风味更佳。 三、小贴士：
1. 生菜选择：选择新鲜、嫩绿的生菜叶，尽量大小均匀，便于包裹。
2. 肉泥调味：根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣味的可以适量加些辣椒末。
3. 炒制肉泥：炒制过程中注意火候，不要炒得太干，以免影响口感。
4. 包制过程：包生菜时要尽量包紧，防止散开影响美观和食用。
生菜包肉泥这道菜操作简单，而且营养均衡，适合各种家庭聚会或日常用餐。生菜的清新与肉泥的鲜美相结合，既有丰富的口感层次，又有良好的视觉效果。希望大家能够通过这道菜享受健康美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。