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青椒炒牛肉是一道深受人们喜爱的经典菜肴，它集牛肉的鲜嫩与青椒的清爽于一体，口感丰富，营养丰富，深受大众喜爱。来学习如何制作这道美味的青椒炒牛肉吧！  原料准备：
1. 牛肉：250克（选用里脊肉或肥瘦相间的牛肉）
2. 青椒：2个
3. 大蒜：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 食用油：适量
10. 蚝油：适量
11. 淀粉：适量  制作步骤：
 一、准备工作
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉和少许食用油，搅拌均匀腌制十五分钟，使其入味。
2. 青椒去蒂、籽，切成均匀的丝状。
3. 大蒜和姜切成末备用。
 二、烹饪过程
1. 锅中倒入适量食用油，油温烧热后，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，捞出备用。
2. 在同一锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入切好的青椒丝，翻炒至变软。
4. 将炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、盐和白糖，调味。
6. 加入适量蚝油，提升口感，翻炒均匀即可出锅。  温馨提示：
1. 切牛肉片时要保持均匀的厚度，这样炒出来的牛肉口感会更好。
2. 烹饪过程中火候要掌握好，避免过度烹饪导致牛肉变老。
3. 蚝油可以增加菜肴的鲜味和口感，但用量不宜过多，以免影响口感。
青椒炒牛肉是一道简单易学，却又美味可口的家常菜肴。通过简单的准备工作和烹饪步骤，就可以在家中轻松享用到这道美味佳肴。不妨在闲暇之余，动手尝试一下，给家人带来一份美好的惊喜吧！