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红烧牛尾是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其浓厚的汤汁和鲜嫩的牛尾肉让人垂涎欲滴。今天我将分享一份家常红烧牛尾的制作方法，希望能为您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。 原料：
- 牛尾：1000克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 八角：3颗
- 桂皮：1块
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量 步骤：
第一步：准备工作
1. 将牛尾洗净，用开水焯烫一下，去除血水，沥干备用。
2. 姜切片，大蒜拍扁备用。
第二步：煸炒牛尾
1. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入牛尾煸炒至表面微焦。
2. 加入姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒，炒出香味。
第三步：调味
1. 倒入适量的料酒炒去腥味。
2. 加入适量的生抽、老抽，调色提味。
3. 加入适量的冰糖，翻炒至溶化。
第四步：烹制红烧牛尾
1. 倒入适量的清水，没过牛尾，盖上锅盖，大火烧开。
2. 转小火，慢炖1.5至2小时，直至牛尾变得软烂入味。
第五步：收汁
1. 待牛尾炖至七成熟时，适量加入盐调味。
2. 根据个人口味，可以适量加水调整汤汁的浓稠度。
3. 继续炖至牛尾熟透，汤汁浓稠。
第六步：出锅
1. 待牛尾炖煮至入味，关火。
2. 撒上适量的葱花，提香增味。
3. 将红烧牛尾盛出，装盘即可。 小贴士：
1. 烹制红烧牛尾时，可以根据个人口味添加适量的香料和调味料，增加风味。
2. 牛尾炖煮的时间要足够长，以确保牛尾肉变得软烂入味，口感更佳。
现在，一道美味可口的红烧牛尾就做好了！这道菜汤汁浓郁，牛尾肉鲜嫩多汁，入口香气四溢，是一道家庭聚餐或节日宴席上的绝佳选择。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，相信您也能轻松做出一道令人赞叹的美味佳肴！