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当谈及美味佳肴，油酥虾头无疑是许多人心中的经典选择。其鲜嫩的虾肉搭配香脆的油酥外皮，香气四溢，回味无穷。将分享一份制作油酥虾头的秘诀，让您可以在家中轻松享受这道美味佳肴。  原料准备：
1. 新鲜虾头：选用新鲜、外壳完整的虾头，保证口感鲜美。
2.面粉：适量，用于制作油酥的外皮。
3.淀粉：少许，用于增加油酥的酥脆度。
4. 盐、胡椒粉：适量，提升虾头的鲜味。
5.料酒：少许，去腥增香。
6. 食用油：用于炸制，建议选用花生油或玉米油。  制作步骤：
 一、准备工作
1. 将新鲜虾头清洗干净，去除杂质，沥干水分备用。
2. 在一个容器中，将面粉和适量的淀粉混合均匀，加入少许盐和胡椒粉调味。
 二、腌制虾头
1. 将清洗好的虾头放入一个容器中，加入少许料酒，抓匀腌制片刻，让虾头入味。
2. 取适量调好味的面粉混合物，均匀地裹在每个虾头上，确保每个虾头都裹上薄薄的一层面粉。
 三、炸制油酥虾头
1. 将炸锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约摄氏180度）。
2. 将裹好面粉的虾头逐个放入炸锅中，注意不要一次性放入太多，以免油温降低。
3. 炸制至虾头表面呈现金黄色，外皮酥脆，取出沥干油备用。
 四、出锅装盘
1. 取一个盘子，铺上吸油纸，将炸好的油酥虾头沥干油后摆放在盘子上。
2. 可根据个人口味，撒上少许香菜或葱花点缀，增加美感和口感。  小贴士：
1. 掌握好油温： 炸制油酥虾头时，油温过低会导致虾头吸油过多，表面不酥脆；油温过高则易炸焦外皮，影响口感。七成热的油温是比较适宜的选择。
2. 裹粉均匀： 裹粉时要确保每个虾头都均匀裹上薄薄的一层面粉，这样可以使外皮更加酥脆。
3. 炸制时间掌握： 炸制时间不宜过长，一般约2-3分钟即可，根据虾头大小和油温调整时间，避免炸糊。
现在，一道香脆可口的油酥虾头就完成啦！这道美味的小吃适合作为家庭聚餐的开胃菜，也是下酒佳品。