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爆炒牛肉丸是一道香辣可口、美味诱人的家常菜品，选用新鲜牛肉制作成丸子，配以丰富的调味料，炒制出香气扑鼻、口感鲜嫩的佳肴。学习如何在家里制作一道地道的爆炒牛肉丸，为家人带来一顿美味的享受。 一、准备材料：
1. 牛肉：500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 面包糠：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 辣椒粉：适量
13. 食用油：适量
14. 花椒粉：适量 二、制作步骤：
1. 准备工作：将牛肉切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉泥状，加入适量的葱姜末、蒜末、鸡蛋、面包糠、料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
2. 制作牛肉丸：取适量牛肉泥放在手掌中，搓成大小均匀的圆形丸子，备用。
3. 烹饪过程：将锅置于火上，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，将制作好的牛肉丸放入锅中翻炒至表面微黄。
4. 调味翻炒：加入适量的料酒、生抽、老抽，调味均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，待牛肉丸煮熟。
5. 提味收汁：待牛肉丸煮熟后，根据个人口味适量加盐调味，收汁至汤汁浓稠，再撒上少许辣椒粉和花椒粉，提升香气。
6. 装盘上桌：将炒好的牛肉丸捞出装入盘中，撒上适量的葱花作为点缀，香辣诱人的爆炒牛肉丸就完成啦！ 三、小贴士：
1. 牛肉选购：选择新鲜、肉质细嫩的牛肉，炒制出来的牛肉丸口感更佳。
2. 调味技巧：调制牛肉丸时，可以根据个人口味适量调整盐、糖和辣椒粉的用量，使菜肴的味道更加符合家人的口味。
3. 翻炒火候：炒制牛肉丸时火候不宜过旺，以免牛肉丸外焦内生，影响口感。
爆炒牛肉丸是一道香辣可口的家常菜品，牛肉丸鲜嫩多汁，香气扑鼻，是家庭聚餐或日常饭桌上的一道美味佳肴。在家里动手制作这道菜肴，不仅可以增加家人的饮食乐趣，还能展现您的厨艺和贤惠。赶快动手试试吧，相信您一定会做出令人满意的爆炒牛肉丸！