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香酥牛肉饼是一道美味可口的传统小吃，口感酥脆、肉香四溢，是很受欢迎的一道家常菜品。将分享一下制作香酥牛肉饼的详细步骤和方法，让你可以在家轻松享受到这道美味佳肴。  一、材料准备：
 1.主料：
- 牛肉末：300克
- 面粉：200克
- 洋葱：1个
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
 2.辅料：
- 食用油：适量（用于煎饼） 二、 制作步骤：
 1. 准备工作：
- 将牛肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻，使调味料充分渗入牛肉中。
- 洋葱、生姜、大蒜和青葱分别切成末备用。
 2. 搅拌面糊：
- 在另一个大碗中，加入面粉和一个鸡蛋，适量的水，搅拌均匀成面糊。
 3. 加入调料：
- 将切好的洋葱、生姜、大蒜和青葱末加入面糊中，搅拌均匀。
 4. 拌入牛肉末：
- 将腌制好的牛肉末加入面糊中，搅拌均匀，使牛肉均匀分布在面糊中。
 5. 烹饪煎饼：
- 平底锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，将面糊倒入锅中，摊成圆形。
- 煎至底部金黄酥脆，翻面继续煎至另一面金黄酥脆即可。
 6. 切块装盘：
- 煎好的牛肉饼取出，放在案板上切成适当大小的块状，装盘即可。 三、 小贴士：
1.在搅拌面糊时，可以适量加入一些水，使面糊更加顺滑。
2.煎饼时火候要掌握好，火不宜过大，以免煎饼烧焦。
3.可以根据个人口味加入适量的香菜或者辣椒末，增加风味。
 四、变化口味：
1.可以尝试在牛肉饼中加入适量的蔬菜丝，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。
2.也可以尝试在煎饼中加入适量的芝麻，增加香气和口感。
香酥牛肉饼是一道美味可口的家常小吃，制作简单，口感酥脆，适合作为早餐、下午茶或者晚餐的主食。通过以上步骤和方法，可以在家轻松制作出美味的香酥牛肉饼，与家人朋友一同品尝，分享美食的快乐。