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葱爆羊肉片是一道口感香气扑鼻、鲜嫩多汁的美味菜肴。将介绍一种简单易行的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。  一、材料：
1.新鲜羊肉：250克（可根据需求适量增减）
2.葱：2根
3.生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7.盐：适量
8.白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10.食用油：适量 二、 做法步骤：
 1. 准备食材：
- 羊肉片切成薄片，厚度约为3-5毫米，宽度约为2-3厘米。
- 葱洗净切段，生姜和大蒜切成片备用。
 2. 腌制羊肉片：
- 将羊肉片放入容器中，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制约20-30分钟，使其入味。
 3. 炒制羊肉片：
- 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜片和大蒜片爆香。
- 将腌制好的羊肉片加入锅中，翻炒至变色。
 4. 调味：
- 加入少许生抽调味，提鲜增味。
- 继续翻炒，直至羊肉片熟透，表面微焦。
 5. 撒淀粉：
- 在羊肉片上撒上适量淀粉，快速翻炒均匀，使羊肉片表面裹上一层薄薄的淀粉浆，增加口感。
 6. 加入葱段：
- 加入剩余的葱段，快速翻炒均匀，使葱段与羊肉片充分融合。
 7. 出锅装盘：
- 炒好的葱爆羊肉片出锅装盘，撒上适量葱花点缀即可。  三、温馨提示：
1. 选用新鲜羊肉片，口感更佳，如有条件可选用羊腿肉或羊后腿肉，肉质更嫩滑。
2. 炒制过程中火候把握好，羊肉片不宜炒得太久，以免变老变硬。
3. 葱爆羊肉片口味可根据个人喜好适量调整，如加入一些干辣椒或花椒增加香辣味道。
葱爆羊肉片是一道简单易学、口感丰富的美食，无论是作为家常菜还是宴客佳肴都是不错的选择。希望你能喜欢这道美味的葱爆羊肉片！