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荔枝肉片是一道以鲜嫩的荔枝果肉和嫩猪肉为主要材料制作而成的美食，口感清爽、甜香可口，是夏季的一道清凉佳肴。将分享一种简单易行的荔枝肉片的做法，让你可以在家轻松制作。  一、食材准备：
1. 猪里脊肉：200克，切成薄片备用。
2. 新鲜荔枝：适量，去壳去籽，取果肉备用。
3. 青红椒：各1个，去籽切片备用。
4. 姜：适量，切成片备用。
5. 大蒜：适量，切成片备用。
6. 葱：适量，切成段备用。
7. 调味料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。
8. 勾芡汁：淀粉水（淀粉加水调匀）。  二、制作步骤：
 1. 准备工作：
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和少许食用油，搅拌均匀腌制片刻。
- 将青红椒去籽切片，姜、大蒜切片，葱切成段备用。
 2. 炒制肉片：
- 取一平底锅，倒入适量食用油，烧至五成热，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 待肉片变色后，加入姜片、大蒜片和部分葱段，继续炒制至香味飘出。
 3. 加入荔枝果肉：
- 炒制至肉片七成熟时，加入切好的荔枝果肉，快速翻炒均匀。
- 荔枝果肉容易烂糊，翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
 4. 调味：
- 加入适量生抽，根据个人口味调整盐的用量，快速翻炒均匀。
- 最后撒入少许白胡椒粉提香，再次翻炒均匀。
 5. 勾芡：
- 在锅中留少许底油，加入剩余的葱段和姜片，煸炒出香味。
- 将勾芡汁倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
 6. 装盘：
- 炒好的荔枝肉片盛入盘中，撒上少许葱花进行点缀，提升菜品的美观度。 三、 温馨提示：
1. 火候掌握： 炒制肉片时火候要掌握好，不要煸炒过久，以免肉片变老失去嫩滑口感。
2. 荔枝果肉处理： 荔枝果肉易烂糊，加入锅中翻炒的时间不宜过长，保持果肉的鲜嫩口感。
3. 调味均匀： 调味时要均匀搅拌，确保每一片肉都能入味，使菜品口感更好。
4. 勾芡汁用量： 勾芡汁的用量要适中，过多会使汤汁过于浓稠，影响口感。
5. 食材新鲜： 选择新鲜的荔枝和猪肉是制作美味荔枝肉片的关键，确保食材的新鲜才能保证菜品的口感和营养。