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清炖鸡是一道简单而美味的家常菜，口感鲜嫩，汤汁鲜美，备受家庭喜爱。这里将分享一下清炖鸡的制作方法，让我们来学习一下吧！ 一、材料准备：
新鲜整鸡：1只（约1200克）。
姜：适量，切片备用。
葱：适量，切段备用。
料酒：适量。
盐：适量。
清水：适量。 二、制作步骤：
1.处理鸡肉： 将新鲜整鸡洗净，去除内脏和杂质，切块备用。注意去除表面的毛发和血水，保持鸡肉的干净。
2.焯水处理： 将切好的鸡块放入锅中，加入适量清水，加入一些料酒，焯水去腥，捞出备用。
3.准备调料： 锅中倒入适量清水，放入切好的姜片和葱段，烧开后转小火焖煮片刻，使汤汁更加鲜美。
4.烹鸡炖汤： 将焯水后的鸡块放入调料锅中，烧开后撇去浮沫，加入适量盐调味。
5.慢火炖煮： 转小火慢炖煮约30分钟至鸡肉熟透，肉质鲜嫩。
6.出锅装盘： 炖好的清炖鸡捞出，装入碗中，淋上炖汤，撒上少许葱花点缀，即可食用。
三、温馨提示：
1.在制作过程中，可以根据个人口味适量加入其他调味料，如姜片、料酒等，增加汤汁的鲜香味。
2.烹鸡炖汤时火候要掌握好，过久会导致鸡肉过老，影响口感，过短则鸡肉未熟，影响口感和食用安全。
3.清炖鸡的汤汁可以根据个人喜好调浓度，喜欢清淡口味的可以多放清水，喜欢浓香味的可以稍微收汁。
4.清炖鸡的营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，是一道美味又健康的家常菜肴。 清炖鸡制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐或日常饭桌上的一道美味佳肴。通过以上简单的步骤，相信大家已经掌握了清炖鸡的制作方法。在家中动手尝试制作一次，既能享受美食，又能体验到制作的乐趣。