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腊味彩疏炒饭，是一道传统的粤菜，以炒饭为主料，搭配腊肠、火腿、彩椒等多种食材，口感香醇，色香味俱佳，深受人们喜爱。制作这道菜式并不复杂，来介绍一下制作步骤和所需食材。  一、食材准备：
1. 主料：
   - 米饭：250克（最好使用前一天做好的冷饭，口感更佳）
   - 腊肠：2根（切成小片）
   - 火腿：2片（切成小丁）
   - 彩椒：1个（切成小块）
   - 鸡蛋：2个（打散备用）
2. 调料：
   - 葱：适量（切成葱花）
   - 姜：适量（切成末）
   - 蒜：适量（切成末）
   - 生抽：适量
   - 盐：适量
   - 胡椒粉：适量
   - 鸡精：适量
   - 食用油：适量  二、制作步骤：
1. 准备工作：
   - 将米饭晾凉备用，腊肠、火腿切成小片，彩椒切成小块，葱姜蒜切好备用。
2. 烹饪腊味：
   - 在锅中烧热少许食用油，放入腊肠和火腿翻炒出香味，加入适量的姜末和蒜末炒香。
3. 炒饭底垫：
   - 把打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒成蛋饼，捣碎备用。倒入彩椒块，翻炒出香味。
4. 炒饭翻炒：
   - 加入适量的米饭，用铲子拆散，让米饭均匀地裹上腊味和彩椒的香味。加入适量的生抽、盐、胡椒粉和鸡精调味。
5. 出锅装盘：
   - 撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。将炒好的腊味彩疏炒饭盛入盘中，色香味俱佳，香气扑鼻。  三、小贴士：
1.火候掌握： 炒饭时火不宜过大，以免食材炒焦，影响口感。
2.材料新鲜： 选用新鲜的蔬菜和腊味，口感更加鲜美。
3. 翻炒均匀： 在炒饭时要保持均匀的翻炒，让调料充分融合。
腊味彩疏炒饭，美味可口，且营养丰富，是一道家常菜中的佳肴。它适合作为早餐或午餐，也可以作为晚餐的一道主食。快来动手试试吧，制作一份美味的腊味彩疏炒饭，为家人带来不一样的味蕾享受！