1

淡菜排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，深受人们喜爱。它口感鲜美，且具有滋补养生的功效。这里将介绍如何制作一锅美味的淡菜排骨山药汤。  食材准备：
1. 淡菜： 适量。
2. 猪排骨： 适量。
3. 山药： 1根。
4. 姜： 适量。
5. 葱： 适量。
6. 料酒： 适量。
7. 盐： 适量。
8. 清水： 适量。  制作步骤：
一、准备工作
1. 将淡菜泡发，去除沙和杂质，洗净备用。
2. 将猪排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 将山药去皮，切成块状备用。
4. 姜切片，葱切段备用。
二、炒制
1. 烧热锅，放入适量的食用油，加入姜片和葱段，炒出香味。
2. 将焯水后的猪排骨放入锅中，煸炒片刻，使其出香味。
三、烹煮
1. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过所有的食材。
2. 加入适量的料酒，提味。
3. 煮沸后，转小火慢炖40分钟，使排骨汤汁鲜美。
4. 接着放入山药块和泡发后的淡菜，继续煮5分钟，直至山药变软。
5. 加入适量的盐调味，根据个人口味调整即可。
四、装盘
1. 熄火后，将炖好的淡菜排骨山药汤盛入汤碗中。
2. 撒上一些葱花点缀，提香。  温馨提示：
1. 淡菜在煮之前要先泡发，去除沙和杂质，保证口感干净清爽。
2. 炖煮的时间要充足，这样才能使得排骨的营养充分释放到汤中，味道更加鲜美。
3. 山药的加入可以增添汤的口感，还具有益气养阴的功效，适合需要滋补的人群食用。
 小贴士：
1. 淡菜和排骨在炖煮的过程中会释放出丰富的鲜味，因此不需要额外添加味精或鸡精。
2. 如果喜欢口感更加清淡，可以少放一些盐，以免盐分过重影响风味。
热气腾腾的淡菜排骨山药汤味道鲜美，且汤汁鲜香可口，是一道滋补又美味的家常汤品。制作过程中注意炖煮的火候和时间，相信你也能轻松做出一锅美味可口的淡菜排骨山药汤，为家人带来满满的幸福与温暖。