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黄桥烧饼是一道具有浓郁地方特色的传统中式糕点，以其酥脆的外皮和软糯的内馅而闻名。制作黄桥烧饼并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。这里将详细介绍制作黄桥烧饼的步骤。 一、黄桥烧饼的制作材料：
1.外皮：
- 面粉 500克
- 酵母 10克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
2.内馅：
- 红豆沙（或其他喜欢的馅料，如绿豆沙、芝麻等） 适量 二、制作步骤：
1. 准备工作：
   - 将酵母放入温水中搅拌溶解。
   - 面粉放入盆中，加入适量的盐和溶解好的酵母水，揉成面团。
   - 将揉好的面团放置于温暖处发酵，发至两倍大。
2. 分割面团：
   - 待面团发酵好后，揉匀排气，分割成小剂子，每个剂子约为50克左右。
3. 包馅：
   - 将每个小剂子擀成圆形饼皮，中间包入适量的红豆沙馅料。
   - 将馅料包裹好，捏紧口。
4. 摊饼皮：
   - 取一个包好馅的面团，擀成直径约为10厘米的圆形饼皮。
5. 煎制烧饼：
   - 平底锅中倒入适量植物油，烧至五成热。
   - 将擀好的饼皮放入锅中，用小火慢慢煎至金黄色，期间要不断翻面，确保均匀受热。
6. 烧饼表面：
   - 煎至金黄色后，将烧饼捞出沥干油分，放在厨房纸上吸油，稍作晾凉。
7. 出锅装盘：
   - 待烧饼稍凉后，可切开品尝，也可整个端上桌。
   - 如果希望更香脆，可以撒上一些糖粉或芝麻。
三、小贴士：
1.面团发酵时，温度要适宜，过热会导致发酵过快，面团口感会变差。
2.包馅时要将馅料包裹紧实，避免在煎制过程中馅料外溢。
3.煎烧饼时火候要掌握好，火过大容易糊底，火过小又容易煎不熟。 黄桥烧饼制作简单，口感独特，适合作为早餐或下午茶点，无论是家庭自制还是商家制作，都能受到人们的喜爱。希望你能通过以上步骤成功制作出美味可口的黄桥烧饼，享受美食带来的愉悦体验！