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香煎鸡扒是一道简单而美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，外表金黄香脆，内里饱满多汁，深受人们的喜爱。制作过程简单，但需要注意火候和调味，来学习如何制作香煎鸡扒。 一、材料：
1. 鸡胸肉：2块（约400克）
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 大蒜粉：适量
5. 迷迭香：适量
6. 食用油：适量
7. 黄油：适量（可选）
8. 面粉：适量（可选）
二、工具：
1. 平底锅
2. 砧板
3. 刀
4. 涂抹刷（可选） 三、步骤：
1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉放在砧板上，用刀将鸡胸肉横向切成薄片，厚度约为1厘米。切割时要尽量保持均匀，以确保烹饪时鸡肉受热均匀。
2. 腌制鸡扒：在一个大碗中，将鸡胸肉放入，撒上适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香，用手轻轻按摩使调料均匀粘附在鸡肉表面。可以根据个人口味添加其他喜欢的调料。
3. 静置腌制：将腌制好的鸡胸肉放入密封袋或保鲜膜中，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
4. 热锅预热：在平底锅中加热适量食用油，待油温略微升高时，将鸡胸肉放入平底锅中。煎鸡胸肉时要保持中小火，避免鸡肉煎焦。
5. 煎制鸡扒：将鸡胸肉放入平底锅中，煎制约2-3分钟，直到一侧呈金黄色，翻面，继续煎制另一侧，直到鸡肉两侧呈金黄色，肉质鲜嫩熟透。
6. 加入黄油（可选）：如果喜欢更香滑的口感，可以在煎制过程中加入适量的黄油，让鸡肉更加鲜嫩可口。
7. 出锅装盘：煎好的鸡扒取出，放在盘中，可以用厨房纸巾沥干多余的油脂。可以根据个人喜好撒上一些迷迭香叶或者黑胡椒粉作为装饰。
8. 品尝：香煎鸡扒制作完成，可以搭配自己喜欢的配菜，如炒蔬菜、土豆泥或沙拉。切开鸡扒，享受鲜嫩多汁的美味！ 四、小贴士：
1.在腌制鸡扒时，可以根据个人口味添加其他喜欢的香料或调味料，如孜然粉、辣椒粉等。
2.煎制鸡扒时火候要掌握好，以免煎焦或者煮得过干。
3. 可以在煎制鸡扒之前将鸡肉沾上少许面粉，可以增加鸡肉的鲜嫩口感。
4.如果喜欢更香浓的口味，可以在煎制鸡扒之前先用面粉将鸡肉裹一层，再煎制。
香煎鸡扒是一道简单又美味的家常菜，通过简单的步骤和调料，就可以制作出鲜嫩多汁的美味佳肴。快来动手尝试一下，让家人朋友共享这道美味吧！