番茄酱虾是一道口感鲜美、色泽诱人的美食，它结合了鲜嫩的虾肉和浓郁的番茄酱，既简单易做又美味可口。这里将为您介绍制作番茄酱虾的详细步骤和技巧。

 材料准备：

- 大虾：500克，去壳去虾线

- 番茄酱：200克

- 大蒜：3瓣，切碎

- 洋葱：1个，切碎

- 青椒：1个，去籽切块

- 胡萝卜：1根，切丁

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 橄榄油：适量

- 香菜：适量，切碎（可选）

 制作步骤：

一：准备材料

1. 将大虾洗净，去除壳和虾线，沥干水分备用。

2. 将大蒜、洋葱、青椒和胡萝卜分别切碎备用。

 二：炒虾

1. 在锅中加热适量的橄榄油，放入切碎的大蒜，炒香。

2. 加入准备好的虾，翻炒至虾变色，熟透后取出备用。

三：制作番茄酱

1. 同一锅中再次加热适量的橄榄油，放入切碎的洋葱，炒至透明。

2. 加入切丁的胡萝卜和青椒，继续翻炒至蔬菜变软。

3. 倒入番茄酱，加入适量的盐、黑胡椒粉、糖和鸡精，根据个人口味调味。

4. 继续翻炒均匀，煮至番茄酱略微变浓稠。

四：煮番茄酱虾

1. 将之前炒好的虾放入番茄酱中，与番茄酱充分混合。

2. 加入少许清水，让虾肉与番茄酱充分融合，煮至虾肉煮熟。

3. 最后，根据个人口味再次调整盐、糖等调味料。

五：装盘

1. 将煮好的番茄酱虾盛入盘中。

2. 可以撒上一些切碎的香菜作为装饰，增添食物的美观度和香气。

 小贴士：

1. 虾肉炒熟后立即取出，以免过度烹煮导致虾肉变得硬嚼劲。

2. 番茄酱的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸甜可加入适量的糖。

3. 煮番茄酱虾时注意火候，避免煮得过久导致虾肉过硬。

4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如豌豆、玉米等，增加菜品的丰富度。

制作番茄酱虾虽然简单，但是需要注意火候和调味，以确保最终呈现出口感鲜美、色泽诱人的美味佳肴。希望您喜欢这道美味的菜肴！