博洛尼亚罗宋汤，源自意大利博洛尼亚地区，是一道口感浓郁、味道鲜美的经典意大利汤品。它以新鲜的番茄、意大利香肠和奶酪为主要食材，搭配洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜和香料，制作出了一道浓郁的意大利风味汤。

一、制作材料

1. 橄榄油：适量

2. 洋葱：1个，切碎

3. 胡萝卜：1个，切碎

4. 西芹：1根，切碎

5. 大蒜：2瓣，切碎

6. 意大利香肠：200克，去皮切碎

7. 罗勒：1大把，切碎

8. 干百里香：1茶匙

9. 罗勒：1大把，切碎

10. 番茄罐头：400克，切碎

11. 鸡汤：1升

12. 马苏里拉奶酪：50克，切碎

13. 盐和黑胡椒：适量

14. 意大利面：100克，煮熟备用

15. 巴马干酪碎：适量，用于撒在汤上

二、制作步骤

1. 烹制香料底座

在大型汤锅中，加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，翻炒至软。加入意大利香肠，煮熟并破碎成小块。加入干百里香和新鲜罗勒，翻炒片刻，使香料充分释放出来。

2. 加入番茄和鸡汤

加入切碎的番茄，煮沸。将鸡汤倒入汤锅中，搅拌均匀，然后将火调至中小火，让汤炖煮约15-20分钟，使香料和番茄充分融合。

3. 加入奶酪和意大利面

在汤中加入切碎的马苏里拉奶酪，搅拌至融化。加入煮熟的意大利面，继续煮沸2-3分钟，使面条充分吸收汤汁的味道。

4. 调味并装盘

根据个人口味，适量加入盐和黑胡椒，调味均匀。将汤盛入汤碗中，撒上巴马干酪碎和新鲜罗勒叶。搭配意式面包或者饼干，即可享用美味的博洛尼亚罗宋汤。

三、小贴士

1.如果喜欢口感更浓郁的汤，可以在加入鸡汤前，先将切碎的番茄在锅中煮一段时间，使其释放更多的水分和浓郁的味道。

2.如果想要增加汤的浓稠度，可以适量加入番茄酱或者番茄酱膏。

3.意大利香肠可以根据个人口味选择，如果喜欢辣味，可以选择辣味意大利香肠；如果喜欢原味，可以选择普通的意大利香肠。

4.在装盘时，可以根据个人喜好添加一些新鲜的香草或者橄榄油，增添汤的风味和美观度。

制作博洛尼亚罗宋汤并不复杂，而且口感丰富，营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好，调整食材和调料的比例，制作出更符合自己口味的美味汤品。