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香酥炸鸡翅根是一道美味的小吃，外酥内嫩，香气四溢，深受人们喜爱。下面将为您介绍一种简单而经典的香酥炸鸡翅根的做法。 一、食材准备
1. 鸡翅根：500克。
2. 盐：适量。
3. 白胡椒粉：适量。
4. 生姜：适量。
5. 料酒：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 鸡蛋：2个。
8. 面粉：适量。
9. 生粉：适量。
10. 食用油：适量（用于炸制）。 二、制作步骤
1、处理鸡翅根
将鸡翅根洗净，去除多余的水分，用厨房纸巾擦干备用。用刀背或者叉子在鸡翅根上轻轻拍打几下，使其更容易入味。
2、腌制鸡翅根
将鸡翅根放入一个大碗中。加入适量的盐、白胡椒粉、生姜末和料酒，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调味料充分渗入鸡翅根。
3、准备面粉液
取一个容器，打入两个鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀。在蛋液中逐渐加入适量的面粉和生粉，搅拌均匀，直至形成稠密的面糊状。
4、炸制鸡翅根
取一口宽底锅，倒入足够的食用油，油温烧至7-8成热（约180摄氏度）。将腌制好的鸡翅根逐个裹上面粉液，确保每个鸡翅根均匀裹上面糊。将裹好面糊的鸡翅根放入热油中，小心不要让它们互相粘连。用中小火炸制，炸至金黄酥脆，鸡翅根浮起并且表面呈现均匀的金黄色即可。将炸好的鸡翅根捞出，放在厨房纸巾上沥干多余油分。
5、调味
将炸好的鸡翅根放入一个大碗中。在鸡翅根上撒上适量的盐和鸡精，翻拌均匀，使其均匀入味。
6、摆盘
将调味好的香酥炸鸡翅根摆放在盘子中，可以撒上一些香菜或者葱花进行装饰。
7、享用
香酥炸鸡翅根做好了，可以立即享用，可以蘸上喜欢的调料或者沙拉酱一起食用，口感更佳。 香酥炸鸡翅根不仅简单易做，而且口感香脆可口，是一道深受大人小孩喜爱的美味佳肴。制作过程中可以根据个人口味调整调料的使用量，让每一口都充满满满的幸福滋味。