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番茄酱排骨是一道口味浓郁、香甜可口的家常菜，适合作为主食或者配菜。在这里向您介绍一种简单易行的番茄酱排骨的做法。 一、材料：
1. 排骨：约500克
2. 番茄酱：适量
3. 洋葱：1个（切丁）
4. 大蒜：3瓣（切碎）
5. 生姜：适量（切丝）
6. 白糖：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 植物油：适量
11. 清水：适量
12. 青葱：适量（切段，用于装饰） 二、做法：
1. 准备工作：
   - 将排骨洗净沥干水分，备用。
   - 将洋葱、大蒜切丁，生姜切丝备用。
2. 腌制排骨：
   - 将洗净的排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒、酱油、盐，拌匀腌制约15分钟，让排骨入味。
3. 煎排骨：
   - 在平底锅中加热适量的植物油，待油热后将腌制好的排骨均匀铺开放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 炒洋葱、蒜、姜：
   - 在同一个平底锅中，留少量底油，加入切丁的洋葱，炒至透明。
   - 加入切碎的大蒜和生姜丝，继续炒出香味。
5. 加入番茄酱：
   - 将炒好的洋葱、蒜、姜倒入锅中，加入适量的番茄酱，搅拌均匀，炒出番茄酱的香味。
6. 炒排骨：
   - 将煎好的排骨放入锅中，与番茄酱、洋葱、蒜、姜充分混合均匀，翻炒约2-3分钟，让排骨均匀裹上番茄酱。
7. 加水炖煮：
   - 加入适量的清水，淹没排骨，煮沸后转小火，盖上锅盖，悠悠煮煮，炖煮约30分钟至排骨变得软烂入味。
8. 调味：
   - 根据个人口味加入适量的白糖、盐和酱油，调整味道。
9. 收汁：
   - 待排骨炖煮至软烂入味，汤汁变浓稠时，即可关火。
10. 装盘：
    - 将炖好的番茄酱排骨盛入盘中，撒上切段的青葱，增添香气和色彩。
11. 享用：
    - 番茄酱排骨做好后，可以单独享用，也可以配饭或者面食一起食用。 番茄酱排骨制作简单，口感香甜，肉质鲜嫩，适合全家人享用。通过以上步骤，可以轻松制作出一道美味可口的番茄酱排骨，让您的家人和朋友都能品尝到您的烹饪美味。