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酥炸鸡翅是一道美味可口的炸鸡菜品，外酥内嫩，香气四溢，是许多人喜爱的美食。这里是一种简单易学的酥炸鸡翅的做法，让您可以在家中轻松制作这道美味的菜品。 一、材料准备：
1. 鸡翅中：12个
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 生姜：适量（切成片状）
5. 料酒：适量
6. 鸡精：适量
7. 鸡蛋：2个
8. 面粉：适量
9. 生抽：适量
10. 淀粉：适量
11. 泡打粉：适量
12. 食用油：适量（用于炸制） 二、制作步骤：
1. 准备鸡翅：
- 将鸡翅洗净，去除杂质，沥干水分。
- 在鸡翅上划上几刀，以便入味。
2. 腌制鸡翅：
- 将鸡翅放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜片、料酒和鸡精，腌制15-20分钟，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
3. 准备炸料：
- 准备两个碗，一个碗里打入鸡蛋，另一个碗里放入适量的面粉、淀粉和泡打粉，根据个人口味可以加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 鸡翅裹粉：
- 将腌制好的鸡翅依次沾裹在鸡蛋液和面粉混合物中，确保每个部位都裹上一层薄薄的面粉糊。
5. 炸制鸡翅：
- 在平底锅中倒入足够多的食用油，大火加热至油温约180摄氏度。
- 将裹好面粉的鸡翅逐个放入锅中，小心不要让它们相互粘在一起。每次炸制的数量不要太多，以免影响油温。
- 炸制约5-6分钟，直到鸡翅表面呈金黄色，酥脆。
6. 出锅沥油：
- 使用炸炉网或者厨房纸巾将多余的油吸干，让酥炸鸡翅更加美味。
7. 调味享用：
- 出锅后，可以根据个人口味撒上少许盐、黑胡椒粉或者其他调味料，让酥炸鸡翅更加美味可口。
- 酥炸鸡翅可以搭配各种酱料或者沙拉一起食用，增加口感和营养。 这样，您就可以轻松制作出外酥内嫩、香气四溢的美味酥炸鸡翅了。希望您享受这个制作过程，并且喜欢这道美味的家常菜！