酥皮苹果派是一道经典的甜点，口感香脆，内馅酸甜可口，是许多人喜爱的美味佳品。在这里将为您介绍一种简单而美味的酥皮苹果派的制作方法，希望您喜欢。

 材料准备：

 酥皮材料：

1. 面粉 250克

2. 盐 1/2茶匙

3. 冷冻黄油 200克

4. 冷水 100毫升

 苹果馅料：

1. 苹果 4个（选择酸甜口感的品种，如Granny Smith）

2. 糖 50克

3. 柠檬汁 1汤匙

4. 肉桂粉 1/2茶匙

5. 少许面粉（用于派底撒粉）

 其他：

1. 蛋黄 1个（用于涂抹酥皮表面）

2. 糖粉（可选，用于装饰）

 制作步骤：

一：制作酥皮

1. 将面粉和盐放入大碗中混合均匀。

2. 将冷冻黄油切成小块，加入面粉中。

3. 用手指将黄油和面粉搓揉至颗粒状。

4. 逐渐加入冷水，搅拌成面团。注意不要过度搅拌，只需让面团可以成型即可。

5. 将面团包裹好，放入冰箱冷藏至少30分钟。

 二：制作苹果馅料

1. 将苹果去皮去核，切成薄片。

2. 将苹果片放入碗中，加入糖、柠檬汁和肉桂粉，拌匀。

3. 将拌好的苹果片略微腌制15分钟，使其出水。

三：制作酥皮底和顶

1. 取出冷藏好的酥皮面团，将其分成两份，一份稍大一些用于派底，一份稍小一些用于派顶。

2. 将派底的酥皮面团擀成圆形，直径略大于派盘。

3. 将派底酥皮放入派盘中，将多余的面团切掉。

4. 在派底的酥皮上撒上少许面粉，防止苹果馅料使派底变湿。

5. 将腌制好的苹果片均匀铺在派底酥皮上。

6. 取出酥皮顶部的面团，擀成圆形，直径略大于派盘。

7. 将酥皮顶部覆盖在苹果片上，用手指将酥皮顶部和派底的酥皮边缘捏合在一起。

四：烘烤

1. 打散一个蛋黄，用刷子将蛋黄涂抹在酥皮表面，增加色泽。

2. 在酥皮顶部用刀背划上几道小口，方便蒸汽逸出。

3. 将派盘放入已预热至180摄氏度的烤箱中，烤约40-45分钟，直到酥皮金黄酥脆。

五：装饰和享用

1. 烤好后，取出派盘，待稍微冷却。

2. 可以在派表面撒上少许糖粉进行装饰。

3. 将酥皮苹果派切块，摆盘上桌，即可享用美味的甜点。

 小贴士：

1. 在制作酥皮时，尽量保持黄油的冷冻状态，以保证酥皮的松脆度。

2. 若果馅料中的苹果含水量较大，可在派底撒上一层面粉，以吸收多余的水分，防止派底变软。

3. 烤制过程中，根据自家烤箱特性，可适当调整烤制时间，确保酥皮烤至金黄酥脆。

这款酥皮苹果派香甜酥脆，口感丰富，不仅适合做下午茶的点心，也是家庭聚餐或节日聚会的美味选择。制作过程虽然稍显繁琐，但是做出来的成品却是物有所值的。