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抹茶蛋糕卷是一道清香可口、口感绵密的甜点，深受人们喜爱。今天我将分享一份简单易学的抹茶蛋糕卷的制作方法，让您在家中也能享受到这道美味的甜点。 一、材料：
- 低筋面粉 60克
- 抹茶粉 6克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40毫升
- 植物油 20毫升
- 抹茶奶油馅料（可根据个人口味添加） 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 预热烤箱至摄氏180度，铺上烤盘纸备用。
   - 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。
2. 蛋黄糊制作：
   - 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微增大。
   - 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
3. 干湿混合：
   - 在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉，用橡皮刮刀切拌均匀，搅拌至无颗粒。
4. 蛋白打发：
   - 在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状。
   - 分次加入细砂糖，持续打发至蛋白硬性发泡，形成挺立的尖峰。
5. 拌合：
   - 将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度，以免消泡。
6. 烤制：
   - 将拌好的蛋糊倒入预备好的烤盘中，轻轻晃动烤盘，使蛋糕糊均匀分布。
   - 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-12分钟，或者直到蛋糕表面微微上色，触摸有弹性。
7. 准备蛋糕卷：
   - 取出烤好的蛋糕，立即倒扣在准备好的烤盘纸上，撕去底部的烤盘纸。
   - 快速滚起蛋糕卷，用烤盘纸包裹住，让其自然冷却，这样蛋糕卷就能保持柔软，不易断裂。
8. 加入馅料：
   - 待蛋糕卷完全冷却后，将其展开，涂抹上准备好的抹茶奶油馅料。
   - 将蛋糕卷卷起，再次用烤盘纸包裹住，放入冰箱冷藏一段时间，使蛋糕卷更加紧实。
9. 装饰：
   - 取出冷藏的蛋糕卷，根据个人喜好进行装饰，可以撒上一些抹茶粉或者椰丝增加美观。 三、小贴士：
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱特性而定，建议根据实际情况进行调整。
- 在滚起蛋糕卷时要快速，以免蛋糕冷却后无法完全卷起。
- 抹茶奶油馅料的制作可以根据个人口味添加适量的奶油和抹茶粉，搅拌均匀即可。
制作一款清香可口的抹茶蛋糕卷并不难，只要按照以上步骤进行，相信您也能在家中轻松制作出美味的抹茶蛋糕卷，与家人朋友一同享受甜蜜时光。