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制作全麦千层橙皮吐司是一项需要耐心和技巧的工艺，但它所带来的美味和香气绝对是值得的。这里是一个简单而美味的全麦千层橙皮吐司的制作方法，希望您会喜欢！ 一、材料准备：
1. 全麦面粉：200克
2. 高筋面粉：200克
3. 干酵母：5克
4. 细砂糖：50克
5. 盐：5克
6. 橙皮碎：适量
7. 鲜橙汁：50毫升
8. 温水：150毫升
9. 黄油：100克（室温软化） 二、制作步骤：
1. 准备面团：
- 酵母发酵：将干酵母加入温水中，稍微搅拌均匀，静置5分钟左右，等待酵母活化。
- 混合材料：将全麦面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、橙皮碎和酵母水一起放入面包机中，选择面团档位开始搅拌。
- 搅拌揉面：开始搅拌后，逐渐加入软化的黄油，继续搅拌揉面，直到面团光滑有弹性。
2. 发酵面团：
- 发酵初次：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵至面团体积约为原来的1.5倍，大约需要1-1.5小时。
- 准备千层：将发酵好的面团排气，并分成3份。
3. 制作千层：
- 擀平面团：将一份面团擀成长方形，厚度约为0.5厘米。
- 涂抹黄油：将擀好的面团表面均匀涂抹一层黄油。
- 折叠面团：将涂抹了黄油的面团对折，再次擀成长方形，重复涂抹黄油和折叠的步骤，直到用完所有的黄油。
- 撒上橙皮碎：在最后一层面团上均匀撒上橙皮碎。
- 卷起面团：从长边开始，将面团卷成长卷。
- 将卷好的面团放入烤盘中，盖上湿布，进行最后一次发酵，发酵至膨胀约为1.5倍大小，大约需要30-40分钟。
4. 烘烤吐司：
- 预热烤箱至摄氏180度。
- 将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到吐司表面金黄色并且敲击底部发出“空空”的声音。
- 取出烤好的吐司，放在烤架上稍微冷却。
5. 享用美味：
- 等待吐司稍微冷却后，即可享用美味的全麦千层橙皮吐司了！您可以趁热品尝，也可以冷藏后再食用，口感都非常美味。 三、小贴士：
- 如果您没有面包机，也可以手工搅拌揉面，只需多花一些时间和力气。
- 烤制吐司时，可以根据自己的烤箱特性，调整烤制时间和温度，确保吐司烤制均匀。
- 如果喜欢更香浓的橙皮味道，可以在面团中加入更多的橙皮碎。
- 吐司完全冷却后，可以用保鲜膜包裹保存，也可以切片后放入密封袋中，冷藏或冷冻保存，方便随时享用。
全麦千层橙皮吐司是一款口感酥脆、香甜可口的美味面包，制作过程虽然需要一些耐心，但是味道绝对值得。希望您能享受到制作和品尝这款美味面包的乐趣！