蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海绵蛋糕)
烤箱做全蛋海绵蛋糕是一种基础的蛋糕制作方法，口感绵密柔软，适合作为各种蛋糕的基础。这里是一个详细的蛋糕制作步骤，希望对你有所帮助。
- 鸡蛋：根据蛋糕大小而定，一般为4-6个
- 细砂糖：等量于鸡蛋重量
- 低筋面粉：等量于鸡蛋重量
- 玉米淀粉：等量于鸡蛋重量
- 泡打粉：适量（可选，增加蛋糕的松软度）
- 香草精：适量（可选，增添香气）
1. 准备工作：
- 预热烤箱至摄氏180度，并准备好烤盘，可使用涂抹黄油并撒上少许面粉的烤模，或者铺上烘焙纸备用。
2. 打发鸡蛋：
- 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器或者搅拌器打发至颜色变浅、体积变大，呈现出浓稠的蛋糊状。这一步也可以使用搅拌机来打发，速度更快。
- 如果使用香草精，可以在这一步加入，搅拌均匀。
3. 混合面粉：
- 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛混合，确保干粉材料均匀。
4. 拌合面糊：
- 将干粉逐渐加入打发好的鸡蛋糊中，采用切拌的方式轻轻搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。切拌的动作要轻柔，以免消泡。
5. 填充烤模：
- 将混合好的蛋糕面糊倒入预备好的烤模中，填充至烤模的3/4满。
6. 烘烤：
- 将填充好的烤模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净即可。
7. 冷却与装饰：
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上自然冷却。等完全冷却后，可以根据需要进行装饰，如涂抹奶油、撒上糖粉或者摆上水果。
8. 享用：
- 蛋糕冷却后即可切片享用，可以搭配饮品或者其他甜品一起品尝。
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