1

制作老式面包是一项充满传统风味和家庭温暖的烘焙项目。这种面包的特点是口感酥脆、香味浓郁，外皮金黄酥脆，内部柔软松软。这里是制作老式面包的详细步骤。 材料：
- 高筋面粉 500克
- 快速酵母 7克
- 细砂糖 30克
- 盐 8克
- 温水 280毫升
- 鸡蛋 1个
- 橄榄油（或黄油） 30克
- 黄玉米粉 20克（可选） 步骤：
一、准备工作
1. 将烤箱预热至摄氏180度。
2. 准备一个大碗，将温水倒入其中，温水的温度应该是手指可以承受的温度。
3. 在温水中加入快速酵母，搅拌均匀，待酵母完全溶解后，备用。
二、制作面团
1. 在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。
2. 在干料中挖一个小坑，打入一个鸡蛋。
3. 将酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子或搅拌器搅拌，搅拌至成为一个软团。
4. 将软团放在台面上，开始揉面。搓揉至面团光滑柔软。
5. 将黄油或橄榄油加入面团中，继续揉搓至完全吸收，形成一个柔软而有弹性的面团。
三、发酵
将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，直到面团体积大约增加一倍，大约需要1-1.5小时的时间。
四、整形
1. 发酵好的面团取出，轻轻排气，将其放在台面上，分割成适量的小面团。
2. 将每个小面团搓成圆形，并轻轻擀平，使其稍微扁平。
五、烘焙
1. 将擀平的面团放在预热好的烤盘上，留有一定的间距。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至面包表面金黄色并发出香味。
3. 烤好后，将面包取出，放在冷却架上待凉。
六、享用
 等待面包完全冷却后，即可享用美味的老式面包了！可以根据个人口味搭配果酱、黄油或其他喜爱的配料。 小贴士：
1. 在发酵过程中，尽量选择温暖且无风的环境，有助于促进面团的发酵。
2. 发酵好的面团可以揉一下排气，使其更加柔软。
3. 可以根据个人口味在面团中加入一些黄玉米粉，增添面包的风味和口感。
4. 烤制面包时，可以在烤箱中放一个小碗装水，增加烤箱内的湿度，有助于面包表面更加酥脆。
制作老式面包虽然需要一些时间和耐心，但是它所带来的美味和满足感是无与伦比的。希望你能够成功制作出美味可口的老式面包，与家人和朋友一起分享美好时光！
₫