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青椒炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以其简单的制作方法、鲜美的口感以及营养丰富的特点深受大家喜爱。这道菜不仅可以作为日常饮食的一部分，还能为家庭聚餐或节日庆祝增添一道美味佳肴。那么就让我们一起来学习如何制作这道美味的青椒炒肉丝。 一、材料准备
1、主料：猪里脊肉200克、青椒2个。
2、辅料：红椒1个（可选，增加色泽）、葱、姜、蒜各适量。
3、调味料：生抽15克、老抽5克、料酒10克、白糖5克、盐适量、鸡精适量、淀粉10克、清水适量、食用油适量。 二、制作步骤
1、准备原料
猪里脊肉洗净后，切成细丝，注意肉丝要尽量细薄，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。青椒和红椒洗净后去籽，切成与肉丝相仿的大小，保持菜肴的整体美观。葱、姜、蒜分别洗净后切成细末备用。
2、腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉和少许清水。用筷子顺一个方向搅拌均匀，让肉丝充分吸收调味料，腌制10分钟左右。
3、炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。随后，将腌好的肉丝倒入锅中，用大火快速翻炒，直至肉丝变色。再加入切好的青椒和红椒条，继续快速翻炒几分钟，直到青椒变软。
根据个人口味，可以适量添加生抽和盐调味，最后撒上一点鸡精提鲜。
4、出锅装盘
待所有材料炒匀，青椒肉丝颜色鲜亮，口感脆嫩时，即可关火。将炒好的青椒炒肉丝装盘，即可上桌享用。 三、小贴士
1、肉丝腌制时加入少量淀粉，可以使肉丝炒制时更加嫩滑。
2、快速翻炒是保证肉丝嫩滑、青椒脆嫩的关键，切勿用小火慢炒。
3、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，使味道更加符合自己的喜好。
4、青椒和红椒的加入不仅增添了菜品的色泽，也富含丰富的维生素，增加了菜品的营养价值。
青椒炒肉丝以其简单的制作过程、鲜美的口感以及丰富的营养价值，成为了许多家庭喜爱的一道佳肴。通过上述详细的步骤介绍，相信大家都能在家中轻松制作出这道美味的青椒炒肉丝。无论是平日的家庭用餐还是节日的聚会，这道菜都能大放异彩，满足大家对于美食的追求。