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简易麻婆豆腐是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香，非常受欢迎。在这里介绍一种简易的做法，让你可以在家中轻松制作出美味的麻婆豆腐。 材料准备：
1. 嫩豆腐 500克
2. 猪肉末 100克
3. 葱 2根
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 辣椒 适量（可选）
7. 豆瓣酱 2汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 生抽 1汤匙
10. 老抽 1汤匙
11. 盐 适量
12. 糖 适量
13. 花椒粉 适量
14. 食用油 适量
15. 水淀粉 适量 步骤
一：准备工作
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 将葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
3. 辣椒去籽切末备用。
二：炒肉末
1. 在锅中烧热适量的食用油，放入猪肉末，煸炒至变色。
2. 加入葱花、姜末、蒜末和辣椒末，继续炒出香味。
三：调制酱汁
将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、适量的盐和糖、花椒粉混合在一起，调制成酱汁备用。
四：烹饪麻婆豆腐
1. 在炒好的肉末中加入调制好的酱汁，翻炒均匀。
2. 倒入适量的水，烧开后放入切好的豆腐块。
3. 将豆腐块轻轻推动，使得酱汁均匀包裹在豆腐上。
4. 用小火炖煮片刻，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
五：勾芡
1. 取适量的水淀粉，加入热水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
2. 当豆腐炖煮至酱汁浓稠时，倒入淀粉水，搅拌均匀，使得酱汁更加浓郁。
六：出锅
1. 出锅前，可以根据个人口味再次调整盐的用量。
2. 起锅前撒上少许葱花点缀即可。 小贴士：
1. 如果喜欢更加麻辣的口感，可以适量增加辣椒的用量。
2. 豆瓣酱已经带有一定的咸味，因此在调制酱汁时盐的用量要适量控制。
3. 如果想要酱汁更加浓郁，可以适量增加豆瓣酱的用量。
4. 豆腐容易碎，炖煮时要轻拌，以免破坏豆腐的形状。
简易麻婆豆腐制作简单，口味鲜美，是一道家常美食，深受人们喜爱。希望你能成功制作出一道美味的麻婆豆腐，享受美食带来的愉悦！