怪味鸡丝凉面的做法
怪味鸡丝凉面是一道口感清爽、味道独特的传统中式凉面菜品,它结合了酸、辣、甜、咸等不同口味,令人回味无穷。这里是怪味鸡丝凉面的简单做法,希望您喜欢。
1. 鸡胸肉 1块(约250克)
2. 干凉面 300克
3. 青瓜 1根
4. 胡萝卜 1根
5. 黄瓜 1根
6. 鸡蛋 2个
7. 红辣椒 1个(根据口味调整)
8. 葱姜蒜适量
9. 食用油适量
10. 醋 2勺
11. 酱油 2勺
12. 花生酱 2勺
13. 糖 1勺
14. 盐 适量
15. 白芝麻 适量
一:准备食材
1. 鸡胸肉切成丝状,加入盐、料酒、淀粉腌制片刻;
2. 青瓜、黄瓜、胡萝卜切丝;
3. 红辣椒切丝备用;
4. 鸡蛋打散成蛋液备用;
5. 葱姜蒜切末备用。
二:煮面
1. 锅中加水煮沸,放入干凉面,根据包装说明煮熟;
2. 煮熟后捞出,过冷水,沥干备用。
三:炒鸡丝
1. 锅中放入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香;
2. 加入腌制好的鸡丝,翻炒至变色;
3. 加入红辣椒丝,继续翻炒。
四:调制酱汁
1. 另起锅,加入醋、酱油、花生酱、糖,小火煮至糖溶化;
2. 将调好的酱汁倒入炒好的鸡丝中,翻炒均匀,让鸡丝充分裹上酱汁。
五:炒蛋
1. 锅中再加入少量食用油,倒入蛋液,用铲子翻炒至熟;
2. 熟蛋取出,切成丝备用。
六:拌面
1. 将煮熟的凉面放入大碗中,加入切好的青瓜、黄瓜、胡萝卜丝;
2. 倒入炒好的鸡丝,加入炒蛋丝,拌匀。
七:摆盘
将拌好的凉面摆盘,撒上白芝麻,即可食用。
1. 鸡丝可以提前腌制,增加口感鲜嫩;
2. 调制酱汁时,可以根据个人口味调整醋、酱油、花生酱和糖的比例;
3. 鸡丝和蔬菜丝的炒制时间不宜过长,保持口感鲜嫩。
怪味鸡丝凉面是一道简单又美味的家常凉菜,清爽可口,是夏日里的一道不错选择。希望您尝试并喜欢这道菜品!
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