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冰糖银耳莲子羹是一道清凉解暑的甜品，适合夏天食用。银耳具有滋阴润燥、养颜美容的功效，搭配莲子和冰糖，不仅口感清爽，而且营养丰富。这里是制作冰糖银耳莲子羹的详细步骤。 材料准备：
1. 干银耳 30克
2. 莲子 30克
3. 冰糖 50克
4. 清水 适量
5. 枸杞 适量（可选） 步骤
一：准备材料
1. 将干银耳浸泡在清水中，泡软备用；
2. 莲子洗净备用；
3. 如果您喜欢，也可以准备一些枸杞作为装饰和增香的配料。
二：煮银耳
1. 将浸泡好的银耳洗净，撕成小块备用；
2. 锅中加入适量清水，放入银耳块，大火烧开后转小火煮约30分钟至银耳变软，期间不断搅拌，防止粘锅。
三：煮莲子
1. 在另一个锅中，加入适量清水，放入莲子；
2. 大火烧开后转小火，煮约20分钟至莲子熟软。
四：加入冰糖
1. 当银耳和莲子都煮好后，将冰糖加入其中，根据个人口味适量调整；
2. 继续小火煮约10分钟，直至冰糖完全溶化。
五：调味
1. 根据个人口味，可以适量加入一些枸杞，增加香气；
2. 如果觉得羹的口感过浓，可以适量加入一些清水稀释。
六：享用
1. 煮好的冰糖银耳莲子羹倒入碗中，待稍凉后即可享用；
2. 您还可以将其放入冰箱冷藏，等待凝固后更加清凉爽口。
小贴士：
1. 煮银耳时，可以加入适量的枸杞，增加口感和营养；
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢更甜的可以多放一些；
3. 莲子煮软后，可以用筛网过滤掉浸泡水分，再与银耳一同煮，避免过多的水分进入羹中。 冰糖银耳莲子羹是一道简单又营养的甜品，不仅口感清凉，而且非常适合夏天食用。希望您尝试并喜欢这道甜品！