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红酒贵妃鸡翅是一道以鸡翅为主料，以红酒、贵妃酱等为调料烹制而成的美味菜品。其口感鲜嫩多汁，香气浓郁，酒香四溢，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。在这里将介绍一种制作红酒贵妃鸡翅的详细方法，并提供一些制作技巧，帮助您做出更加醇香美味的佳肴。 一、准备食材：
1. 鸡翅：500克
2. 红酒：适量
3. 贵妃酱：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
11. 鸡精：适量
12. 青红椒：适量（可根据个人口味添加） 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 将鸡翅洗净沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
   - 葱姜蒜切成末备用。
   - 准备一个大碗，将适量的红酒、贵妃酱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀，制作成腌料。
2. 腌制鸡翅：
   - 将鸡翅放入腌料中，抹匀，腌制约30分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。
3. 炒制配料：
   - 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
   - 加入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。
4. 烹制：
   - 将煎好的鸡翅转移到炖锅中，倒入腌料中的红酒，淹没鸡翅。
   - 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮，约30分钟至鸡翅入味熟透。
5. 装盘：
   - 将炖好的红酒贵妃鸡翅捞出，摆盘，淋上汤汁。
   - 可根据个人口味添加些许青红椒点缀。
三、小贴士：
1. 选择质量良好的鸡翅，新鲜、肉质细嫩的鸡翅更适合制作。
2. 腌制时间不宜过长，以免过咸，也不宜过短，以保证鸡翅入味。
3. 在烹制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使得口味更符合自己的喜好。
4. 烹制鸡翅时，炖煮的火候要掌握好，不宜过早开锅，以免鸡翅变得老而失去鲜嫩口感。 通过以上制作步骤和技巧，您可以轻松制作出口感鲜嫩、味道醇香的红酒贵妃鸡翅。这道菜品香气扑鼻，口感丰富，既适合家庭日常食用，也是招待客人的美味佳肴。希望您能按照以上步骤一步步来制作，做出满足您和家人味蕾的美食，享受美好的家庭时光。