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包菜粉丝回锅肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。它将鲜嫩的猪肉搭配上清脆的包菜和爽滑的粉丝，调味鲜香，是一道适合家常制作的美味佳肴。这里将介绍一种简单易行的包菜粉丝回锅肉的制作方法，让您也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。 一、准备食材：
1. 猪里脊肉：300克
2. 包菜：半颗
3. 粉丝：适量
4. 青椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 辣椒酱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 蚝油：适量
13. 食用油：适量 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 猪里脊肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制片刻。
   - 包菜洗净切成丝状，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
   - 将粉丝用温水泡软备用。
2. 炒肉片：
   - 锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒配菜：
   - 锅中再倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入辣椒酱炒出红油。
   - 加入包菜丝和青椒丝翻炒均匀，让蔬菜变软。
4. 炒粉丝：
   - 将泡软的粉丝加入锅中，继续翻炒均匀，让粉丝充分吸收风味。
5. 调味翻炒：
   - 将炒好的肉片放入锅中，加入蚝油、生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀，让所有食材充分融合。
6. 出锅装盘：
   - 炒好的包菜粉丝回锅肉盛出装盘，撒上少许葱花或香菜作为点缀即可。
三、小贴士：
1. 腌制猪肉片时，可加入少许淀粉和生抽，使肉片更加嫩滑。
2. 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些。
3. 炒配菜时火候不宜过久，以免蔬菜失去口感和营养。
4. 粉丝在泡软后要控制好时间，以免过长影响口感，也不宜过短，以保持粉丝的韧性。 通过以上步骤和技巧，您可以轻松制作出口感鲜嫩、味道鲜香的包菜粉丝回锅肉。这道菜品香气扑鼻，味道鲜美，既适合作为家常菜，也是宴客的佳肴选择。希望您能尝试制作，并根据自己的口味做出调整，享受美食带来的乐趣。