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圆白菜回锅肉是一道口味浓郁、香气诱人的川菜，将嫩滑的圆白菜和香脆的猪肉片搭配，经过独特的调味烹制而成，入口回味无穷。这里是制作圆白菜回锅肉的详细步骤。 一、材料：
1. 圆白菜：1颗
2. 猪肉：200克
3. 蒜蓉：适量
4. 姜末：适量
5. 干红辣椒：适量
6. 青蒜苗或者葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 圆白菜洗净，切成菜块备用。
   - 猪肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、白糖和淀粉腌制片刻。
   - 蒜蓉切成蓉状，姜末切成末状，干红辣椒切成段。
2. 炒猪肉：
   - 锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，放入腌制好的猪肉片，炒至变色捞出备用。
3. 炒香调料：
   - 在锅中留少许底油，放入蒜蓉、姜末和干红辣椒段，煸炒出香味。
4. 加入圆白菜：
   - 将炒好的圆白菜放入锅中，煸炒片刻，使其均匀吸收调料的香味。
5. 调味：
   - 加入适量生抽、料酒、白糖、盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
   - 翻炒均匀，让圆白菜均匀上色。
6. 炒匀：
   - 将炒好的猪肉片倒入锅中，与圆白菜一起翻炒均匀，使调料充分渗透。
7. 收汁：
   - 翻炒至菜肴出锅前，收干多余的汤汁，使菜肴口感更佳。
8. 装盘：
   - 将炒好的圆白菜回锅肉装入盘中，摆放上青蒜苗或者葱花作为装饰。
9. 享用：
   - 这道圆白菜回锅肉香气扑鼻，口感鲜美，可以搭配米饭或者面食一同享用。 圆白菜回锅肉以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。希望你能尝试并成功制作出美味可口的圆白菜回锅肉，为家人和朋友带来美味的享受！