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红烧家常豆腐是一道深受人们喜爱的美味佳肴，但有时候单一的做法可能会让人感觉有些腻味。为了让红烧豆腐更加丰富多样，我来分享一个新的做法，让它吃起来不那么腻。 一、主料：
1. 嫩豆腐（500克）
2. 肉末（适量，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
3. 葱姜蒜（适量，切碎）
4. 青红椒（适量，切丝）
5. 豆瓣酱（适量）
6. 生抽（适量）
7. 料酒（适量）
8. 糖（适量）
9. 鸡精（适量）
10. 植物油（适量） 二、做法：
1. 准备工作：
将嫩豆腐切成大小适中的块状，青红椒切成丝，葱姜蒜切碎备用。将肉末用少许料酒、生抽、糖和鸡精腌制片刻。
2. 炒制肉末：
将适量植物油倒入锅中，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再将腌制好的肉末倒入锅中炒至变色。
3. 加入调味料：
将适量的生抽、料酒、糖和少许水加入锅中，搅拌均匀，炒出香味。
4. 加入豆腐：
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子小心翻拌，让豆腐块均匀地裹上调味汁。
5. 焖煮入味：
盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收调味汁的味道。
6. 收汁装盘：
待豆腐入味后，加入青红椒丝，再煮1-2分钟，收汁起锅，装入盘中即可。
7. 修饰装饰：
可以根据个人喜好，在豆腐上撒上一些葱花，提升视觉效果，也可以撒上一些香菜叶子或芝麻增加口感。 这道新做法的红烧家常豆腐，不仅口感丰富，而且肉末与豆腐的搭配更显得美味可口，青红椒的加入也使得豆腐更加清爽开胃。希望你尝试后会喜欢这个新口味！