1

蒜泥蒸茄子是一道口味鲜美、简单易做的家常菜品，以茄子的细腻口感搭配浓香的蒜泥调味，香气扑鼻，回味无穷。在这里介绍一下蒜泥蒸茄子的制作方法，让你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。 所需食材：
1. 茄子：3条（约500克）
2. 大蒜：适量（约8-10瓣）
3. 生抽：适量
4. 食盐：适量
5. 白糖：适量
6. 鸡精：适量
7. 食用油：适量
8. 葱花：适量（可选） 步骤
一：准备食材
1. 将茄子洗净去蒂，切成长条状或斜切片，大小均匀，备用。
2. 大蒜去皮，用刀背拍扁，剁成蒜泥，放入小碗中备用。
3. 准备好生抽、食盐、白糖、鸡精、食用油等调味料。
二：腌制茄子
1. 在茄子的表面均匀地划上几刀，这样有利于茄子入味和蒸熟。
2. 将切好的茄子片均匀地放在盘中，撒上少许食盐，轻轻拌匀，腌制约10分钟，让茄子出水变软。
三：蒜泥调料
1. 将准备好的蒜泥放入小碗中，加入适量的生抽、白糖、鸡精，根据个人口味调整。
2. 加入适量的食用油，搅拌均匀，使调料混合成蒜泥酱，备用。
四：蒸煮茄子
1. 取一蒸锅，加入适量清水，放入蒸架，将腌制好的茄子片均匀地摆放在蒸架上。
2. 将蒜泥酱均匀地涂抹在每一片茄子上，尽量使每片茄子都裹上蒜泥。
3. 盖上锅盖，开大火煮沸后转中小火蒸煮10-15分钟，或者直到茄子变软熟透，用筷子能够轻松地戳透即可。
五：出锅装盘
1. 蒸好的茄子出锅后，撒上适量的葱花或者香菜，增添香气和美观度。
2. 将茄子装入盘中，可以淋上一些热油，提升口感和味道。
3. 热气腾腾的蒜泥蒸茄子就可以端上桌啦，配上一碗热气腾腾的白米饭，简直是一顿美味的享受！
小贴士：
1. 如果喜欢口感更加细腻的茄子，可以在蒸煮之前将茄子片放在清水中浸泡片刻，然后再腌制和蒸煮。
2. 蒜泥酱的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量添加醋或柠檬汁。
3. 在蒜泥酱中加入一些辣椒油或蒜香酱，可以增添香辣的味道，更加开胃可口。 蒜泥蒸茄子是一道简单易做、口味鲜美的家常菜品，不仅适合家庭日常食用，也是宴客招待的不错选择。