青椒回锅肉是一道经典的川菜美食，以鲜嫩的猪肉搭配爽脆的青椒，加上香辣的调料而闻名。在这里将分享一份口感鲜美、做法简单的青椒回锅肉的最新制作方法，希望你喜欢。

一、材料准备：

1. 猪肉（五花肉）300克

2. 青椒2个

3. 蒜苗适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 干辣椒适量

7. 郫县豆瓣酱适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 鸡精适量

13. 食用油适量

14. 淀粉适量

二、步骤：

1. 准备材料：

将猪肉切成薄片，蒜苗切段，青椒去籽切成小块，蒜切片，姜切片备用。干辣椒用剪刀剪成段状备用。

2. 腌制猪肉：

将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 炒猪肉片：

将腌制好的猪肉片放入锅中，用适量的食用油煎至两面微黄，煎熟后捞出备用。

4. 炒青椒：

在锅中留少许底油，放入姜片和蒜片炒香，然后放入青椒块和干辣椒段炒至微软。

5. 加入调料：

在炒好的青椒中加入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入炒好的猪肉片，再加入适量的白糖、鸡精和盐调味，继续炒匀。

6. 放入蒜苗：

最后放入蒜苗段，迅速翻炒均匀，让蒜苗均匀裹上调料，出锅前撒上适量的胡椒粉提香即可。

7. 装盘上桌：

将炒好的青椒回锅肉装入盘中，可以点缀一些青蒜末或者香菜末作为装饰，热气腾腾的青椒回锅肉可以立即上桌享用。

8. 品尝美味：

青椒回锅肉香气扑鼻，麻辣鲜香，配上一碗热气腾腾的米饭，美味可口。品尝时，可以将青椒回锅肉与米饭一起搭配食用，享受其鲜美的口感。

青椒回锅肉简单易做，口感鲜美，是一道家常美食，无论是作为主菜还是下饭菜都非常适合。制作时可以根据个人口味适量调整调料的使用量，以达到最佳的口味。