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蒜香蒸茄子是一道口味浓郁、香气四溢的家常菜，清爽可口，很适合夏天食用。推荐一个简单的做法，让你可以在家中轻松制作出美味的蒜香蒸茄子。 一、制作食材
1. 茄子：3根
2. 大蒜：适量
3. 生抽：适量
4. 食用油：适量
5. 白糖：适量
6. 盐：适量
7. 香菜（或葱花）：适量
8. 辣椒油（可选）：适量 二、制作步骤
1.将茄子洗净，去掉茎部，然后切成段状备用。大蒜剥皮，切成蒜末备用。香菜切碎备用。
2. 将切好的茄子放入盘中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，让茄子出水，去除涩味。
3. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要蒸10-15分钟，直到茄子变软。
4. 将蒜末放入小碗中，加入适量的生抽、白糖、食用油，搅拌均匀，调成蒜香调料。
5.当茄子蒸好后，将蒜香调料均匀地淋在茄子上，轻轻拌匀，让茄子充分吸收蒜香调料的味道。
6. 将拌好蒜香调料的茄子摆放在盘中，撒上香菜碎或者葱花作为装饰。
7. 根据个人口味，可以适量加入辣椒油或者少许酱油，增添口感。
8. 蒜香蒸茄子做好后，即可上桌享用。
三、小贴士：
1. 蒸茄子时火候要掌握好，不要蒸得过久，否则茄子会变得过软，影响口感。
2. 蒜香调料中的食用油可以根据个人口味调整，可以使用橄榄油或者花生油等。 蒜香蒸茄子是一道简单而美味的家常菜，口味鲜美，制作简单。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蒜香蒸茄子，为家人和朋友做一道清爽可口的下饭菜。